Question

水煮肉片用什么肉煮出来好吃？

Answer 1

水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。

用猪里脊做法： 

1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;  

2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;  

3、猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味。  要切记，肉一熟就关火盛起，切忌煮老。