Question

泡菜用的盐水怎么做?

Answer 1

我们需要的原材料有：白醋250克，食盐75克，白酒15克，葱白、生姜、蒜瓣各10克，干辣椒10只，花椒2克，八角1克，清水1000克。

将所有材料混合在一起煮开放进坛子里就做好了。

1、葱白斜刀切段；生姜切片；蒜瓣切片。

2、干辣椒去蒂，用净湿毛巾揩去灰分。

3、花椒和八角用温水漂洗去表面灰分。

4、坐锅点火，倒入清水，放入花椒、八角、干辣椒和食盐，待煮至汁变色，熄火晾冷。

5、取一泡菜小坛，倒入盐水，加入葱段、姜片、蒜片、白醋和白酒，搅匀，即可泡制各种蔬菜。