Question

鱼可以和西红柿一起炖汤吗

Answer 1

鱼可以和西红柿一起炖汤，具体做法如下：

准备材料

草鱼：1条、西红柿：1个、莴笋：2小根、盐：1茶匙、蛋清：1个、淀粉：1勺、料酒：适量、姜、蒜：适量、葱、香菜：各1颗

1、草鱼去头，切两半，片去鱼骨，鱼肉切成薄片，鱼头，鱼骨用料酒和少许盐腌制入味

2、鱼片用蛋清和淀粉抓匀，挂浆

3、西红柿在上面轻轻划十字刀，用开水烫几秒钟，然后剥去外皮，皮丢弃，去了皮的西红柿切一厘米见方的小丁，尽量切小

4、莴笋去皮，斜切成段，小段竖起，切成了菱形，切好的莴笋铺在碗底。

5、锅里烧热油，下番茄丁进去炒出色，下姜片，蒜末，和少量的花椒翻炒出香味

6、加适量的水，烧开

7、鱼片放漏勺里入锅略烫至变色即捞出，没有漏勺可以直接把鱼片倒进来几秒钟的样子略发白就捞出，乘在一个干净的容器里放一边备用

8、鱼头鱼骨倒入汤里，大火煮熟即可，不需要炖很久，几分钟即可，同时再加些盐进来调味

9、连汤带鱼头鱼骨一起浇在莴笋上，然后铺上鱼片即可

参考资料来源：百度百科-西红柿炖鱼