Question

怎么吃苦瓜才是正确的？

Answer 1

吃时要注意以下几点：

1、并非人人适合。苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

女性在月经期间最好不要过多食用苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经顺畅。儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。

2、烹调前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。

3、老苦瓜适合做汤。如果切开以后发现里面的种子已变红，说明苦瓜老了，炒着吃口感不好，做汤比较合适。

扩展资料：

苦瓜是夏季应节的天赐食品。可是由于苦瓜味苦辛寒，很多体质虚寒的人都不敢吃。广州中医药大学第一附属医院治未病科陈瑞芳主任医师说，苦瓜这么烹调后，虚寒体质的人也能吃啦。

苦瓜有清暑热、驱心火、解毒的作用。苦瓜对夏天容易长疮、痔、热痱、青春痘等症状，都有一定的辅助治疗作用。苦瓜以味得名，广东人又唤作凉瓜。苦瓜味苦辛寒，脾胃虚寒体质的人不宜多吃，但是通过特殊的烹调方法，可以让更多的人能享用到苦瓜。

具体方法是先将苦瓜切成块状，待水烧开后放入锅里，待水开以后将水倒掉，氽过水的苦瓜其寒性减了一半，再将油锅加热，放蒜头，将苦瓜倒入热锅里爆炒，注意别急着加水，一直爆炒至苦瓜变软，此时苦瓜的寒性大减，再与排骨或肉一起焖煮，这种方法烹调的苦瓜，大多数人都可以食用。

参考资料来源：人民健康网-吃苦瓜注意三点

参考资料来源：人民健康网-苦瓜这样烹调，虚寒体质的人也能吃