鸡精和味精对身体有害吗？
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没害处，只要身体 健康 ，就可以吃。
味精对身体有害的说法，现在能查到最早是出现在 1968 年。但是至今 50 多年过去，无论是各国学者的研究，还是美国 FDA 委托的研究，在人体试验中 (包括一些双盲试验) 都没有发现食用味精对人体有害的确切证据。
鸡精也是同理。哪怕加热之后，他们也不至于变得有毒，只是加热太久它会失去鲜味而已，约等于白放了。
在感官科学中，鲜味和咸味的刺激有「协同增效」的效果。假设同样是加 1 克盐加 1 克味精会比加 2 克的盐更咸一些。合理利用味精、鸡精和盐的比例，把食物调到合理的咸度，还能够减少钠的摄入量。
如果非说味精、鸡精吃多了就是对身体不好，大概你得连续吃3斤左右才可能达到味精的半致死剂量。就像你水喝多了，还会水中毒呢~
所以说，抛弃剂量谈毒性，都是耍流氓~
味精对身体有害的说法，现在能查到最早是出现在 1968 年。但是至今 50 多年过去，无论是各国学者的研究，还是美国 FDA 委托的研究，在人体试验中 (包括一些双盲试验) 都没有发现食用味精对人体有害的确切证据。
鸡精也是同理。哪怕加热之后，他们也不至于变得有毒，只是加热太久它会失去鲜味而已，约等于白放了。
在感官科学中，鲜味和咸味的刺激有「协同增效」的效果。假设同样是加 1 克盐加 1 克味精会比加 2 克的盐更咸一些。合理利用味精、鸡精和盐的比例，把食物调到合理的咸度，还能够减少钠的摄入量。
如果非说味精、鸡精吃多了就是对身体不好，大概你得连续吃3斤左右才可能达到味精的半致死剂量。就像你水喝多了，还会水中毒呢~
所以说，抛弃剂量谈毒性，都是耍流氓~
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2023-06-12 广告
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