Question

3月份吃什么蔬菜 3月时令蔬菜有哪些

Answer 1

如下：

1、韭菜：春天的韭菜很好吃的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用。

2、春笋：中医认为，春笋味甘性寒，美味爽口，营养丰富，风味也各异，无论如何烹饪都是很好的佳肴

3、生菜：生菜是应季蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效，最突出的特点就是低脂、高维生素。

4、荠菜：营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，又有健胃消食、明目降压等功效。用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是常用的吃法。

5、西洋菜：我国医学认为，西洋菜味甘微苦，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，一般用于煲汤煮汤。

6、豌豆：眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆味道鲜美，豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效，春季吃豌豆有养颜的功效。

吃时令蔬菜的好处：

1、不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。

2、青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。

3、霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。

4、冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍。

5、符合人体健康需要。孔子说过“不时不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。