Question

羊肉怎么烧容易烂？

Answer 1

1将羊肉切块,洗干净,焯水备用;\x0d\x0a2 炒锅烧热,加30ml油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟;\x0d\x0a3 加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ml,加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里.\x0d\x0a4 盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.\x0d\x0a大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了.\x0d\x0a5 接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可.