Question

人吃寿司后会感染肠道寄生虫

Answer 1

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葡萄牙一名32岁男子在经历胃痛、呕吐和发烧后前往医院。罪魁祸首？在他刚吃过的寿司中有一种名为Anisakis的寄生虫。据一份新的报告称，随着寿司的流行，医生们在西方国家看到的生鱼中发现的寄生虫感染越来越多。报告中的

，葡萄牙的医生描述说，这名男子的胃痛已经到了极点。当他透露他的寿司消费量时，他们怀疑他可能有寄生虫感染。医生用内窥镜——一个带摄像头的柔性管——医生检查了上消化道，并能看到附着在肠管内衬上的寄生虫。医生取出寄生虫，确定它确实是一种异尖线虫。这种蠕虫引起的疾病被称为不均匀病。[食物中最让人恶心的7种细菌]

以前，不等张症主要见于日本。但研究人员在5月11日出版的《BMJ病例报告》杂志上写道：“由于饮食习惯的改变，异食癖在西方国家是一种日益严重的疾病，有生鱼或未煮熟鱼摄食史的患者应该怀疑这种疾病。”，据斯坦福大学称，太平洋鲑鱼、鲱鱼、比目鱼和蒙克菲什，以及鱿鱼。根据疾病控制和预防中心的说法，因为这种寄生虫存在于鱼中，任何人吃生的或未煮熟的鱼都有感染寄生虫的危险。因此，预防这种疾病的最好方法是避免食用生的或未煮熟的鱼，食品和药物管理局建议将海鲜烹调到145华氏度（63摄氏度）的内部温度以杀死寄生虫。FDA说，将生鱼肉在零下4华氏度（零下20摄氏度）或更低的温度下冷冻7天，或将生鱼肉在零下31华氏度（零下35摄氏度）下冷冻至固态并在零下4华氏度（零下20摄氏度）下储存24小时，也足以杀死寄生虫