“花生米”最好吃的5种做法，步骤简单，焦香酥脆，建议收藏起来
大家好，我是大磊，花生米是我们生活中经常见到的食材，做法也有很多种，像油炸花生米，水煮花生米，椒盐花生米等，吃起来焦香酥脆，回味无穷，也是酒桌上常见的下酒。
生活中很多人都爱吃花生米，但是有的人却不会做，今天就给大家分享5种花生米好吃的做法，喜欢的可以先收藏起来，下面看一下是怎么做的吧。
1.油炸花生米
准备花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩，用手抓拌几下，把花生米洗净，控去水分备用。
锅中倒入菜籽油，把花生米凉油下锅，用勺子推匀，再开中火，炸花生米的时候，一定不要心急，中间要用勺子不断地推动花生米。
等听到锅中有噼啪的响声时，改小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微黄就可以关火了，然后倒出控油。
然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，刚炸的花生米一定要用筷子搅拌，使花生米尽快的散热，最后根据自己的口味，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了。
2.琉璃花生米
准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中。水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用。
用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀。
起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
锅内留少许底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连。
等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了。
3.挂霜花生米
准备花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后备用。
盆里面加入 食盐1克 入底味，颠盆拌匀，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆。
再加入一把玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉，这一步是为了锁住花生里面的水分，使炸出的花生，口感更脆。
起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅。
等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀，再改成小火慢炸。要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老。
大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油。
另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆。
然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。
再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了。
4.老醋花生米
准备花生米半斤左右，放入盆中，加入适量清水，再加入一勺食盐，入一下花生米的底味，然后用手拌匀。放在一边浸泡5分钟备用。
5分钟过后，把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。
大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。
开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。
准备香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下。
准备一个小盆，加入 食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克 调味，用勺子搅拌化开调料。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。
5.水煮花生米
准备花生米400克，提前两个小时用清水浸泡。
黄瓜半根，先切成长条，片去一部分内瓤，再切成黄瓜丁，放入小盆里面。胡萝卜半片，切成胡萝卜丁，一起放入盆中，用来配色，等食材备好以后，我们开始烹饪：
起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克。
水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟，如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟。
煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。
另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，葱油3克 ，颠盆拌匀，装入盘中，就可以上桌食用了。
花生米的做法有很多种，煎炒烹炸，样样都行，市场上比较常见的有酒鬼花生，酒鬼花生配白酒，好吃不易醉，平时当零嘴吃也挺不错，另外，花生的营养也很高，儿茶素、赖氨酸对人体能起到，抗老化的作用，花生还被称为“记忆果”，它独有的卵磷脂和脑磷脂，能够增强记忆，活跃大脑，平常多做给家人吃，还是有一定好处的，今天分享3款花生的做法，年夜饭能用得上。
一、水煮花生米
1、选择饱满，形态完整，大小均匀，无杂质的花生米，加入适量的清水，同时放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，一勺半食盐，大火煮开，转小火炖煮25分钟，想吃软烂一点的，可以延长至30分钟。
2、在炖煮花生米的同时，再准备芹菜100克，胡萝卜80克，清洗干净，改刀切块，水开放入芹菜胡萝卜，焯水一分钟捞出。
3、花生米煮好后，多浸泡一会儿，滋味会更足，根据个人口味，加1勺蒜末，半勺精盐，1勺生抽，1勺蚝油，半勺芝麻香油，半勺辣椒油，1勺白芝麻，1勺香醋，搅拌均匀。
4、水煮花生米这样做，真的非常简单，口感咸香入味，一口一个，越吃越想吃，平常可以多煮一些，放进冰箱中保存，想吃的时候，取出来一碟，下酒下饭两不耽误，家人也很喜欢吃。
二、脆皮花生米
1、选择饱满颗粒大的品种，放入清水中，抓洗均匀，去掉表面的杂质和灰尘，然后捞出控干水分，加入半勺食盐（3克），半勺胡椒粉（2克），半勺花椒粉（2克），再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液均匀的裹满花生米。
2、再准备半碗面粉，边倒边搅拌，继续为花生米裹上一层“外衣”，让花生米达到干燥无水的状态，如图所示，把花生米装进筛子中，抖掉多余的面粉残渣。
3、等油温5成热，把花生米倒入锅中，先开中火炸2分钟，炸干水分，再转小火炸2分钟，勤翻动几次，保持受热均匀，把花生米炸至金黄色，即可关火，捞出控油。
4、花生米这样做，真的非常好吃，色泽金黄，又香又脆，唇齿留香，一次性多做一些，储存起来慢慢吃。
秘制酱香花生米
酱香花生米是我国传统的美味小吃，其最大的特点就是色泽金黄，香气扑鼻。
准备适量的花生米，用清水淘洗干净，沥干水分。
在碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀，调成酱汁。
将花生米放入酱汁中，搅拌均匀，让每颗花生米都裹上酱汁。
起锅烧油，油温六成热时，将花生米倒入锅中，不断翻炒。
待花生米变色后，捞出沥干油分即可食用。
香辣椒盐花生米
香辣椒盐花生米是很多人的最爱，其酥脆的口感和咸香的滋味，让人欲罢不能。
准备适量的花生米，用清水淘洗干净，沥干水分。
在碗中加入适量的盐、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。
将花生米倒入碗中，搅拌均匀，让每颗花生米都裹上调料。
起锅烧油，油温六成热时，将花生米倒入锅中，不断翻炒。
待花生米变色后，捞出沥干油分即可食用。
香酥油炸花生米
香酥油炸花生米是很多家庭必备的小零食，其酥脆的口感和浓郁的香气，让人回味无穷。
准备适量的花生米，用清水淘洗干净，沥干水分。
起锅烧油，油温六成热时，将花生米倒入锅中，不断翻炒。
待花生米变色后，捞出沥干油分。
再次起锅烧油，油温升高后，将花生米倒入锅中，复炸一次。
待花生米变色后，捞出沥干油分即可食用。
蒜蓉椒香花生米
蒜蓉椒香花生米是川味小吃的代表，其咸香可口，香辣过瘾，让人欲罢不能。
准备适量的花生米，用清水淘洗干净，沥干水分。
将蒜瓣切成蒜末，小米椒切成圈。
起锅烧油，油温六成热时，放入蒜末和小米椒，爆香。
加入适量的盐、糖、生抽，炒出香味。
将花生米倒入锅中，翻炒均匀，让每颗花生米都裹上酱汁。
待花生米变色后，即可出锅食用。
咖喱花生米
咖喱花生米是印度风味小吃的代表，其浓郁的咖喱香气，让人胃口大开。
准备适量的花生米，用清水淘洗干净，沥干水分。
在碗中加入适量的咖喱粉、盐、糖，搅拌均匀。
将花生米倒入碗中，搅拌均匀，让每颗花生米都裹上调料。
起锅烧油，油温六成热时，将花生米倒入锅中，不断翻炒。
待花生米变色后，即可出锅食用。
以上五种花生米的做法，都非常简单易操作，你可以在家轻松制作。趁着闲暇时间，赶紧动手试试吧，相信你会爱上这些美味的花生米小零食。
