Question

做酸菜鱼一般用什么鱼，草鱼还是黑鱼

Answer 1

酸菜鱼以草鱼为主料。

配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

扩展资料

酸菜鱼做法

1、草鱼洗干净鱼肉用盐、生粉、料酒腌制十分钟。

2、开火，等锅热了之后就放花生油，等到油冒烟了，就把生姜爆香，把准备好的酸菜放进去，大火翻炒，大概3分钟，闻到香味即可。

3、加水，加到九分满，把鱼头、鱼骨、支竹、肉丸加进去，不要把鱼片放进去。

4、等待水煮开，水开后再煮5分钟左右。

5、开锅盖，把腌制好的鱼片一块块放进去，速度要快一点。

6、放辣椒油，然后轻轻搅拌。

参考资料来源：百度百科-酸菜鱼