Question

炸花生米之前用清水泡一下再炸效果是不是好一点呢？

Answer 1

用清水泡会让花生米无法炸酥脆，所以白酒泡比较好，因为白酒浸泡花生米，炸出的花生米才酥脆，下面介绍做法：

准备材料：花生米500克、白酒适量、盐少许、糖少许

制作步骤：

1、倒白酒，花生米浸泡2分钟，滤干，放入平底锅摊平；

2、倒油，没过花生米即可，开小火，持续划圈搅动；

3、至有噼啪声响后，再炸2分钟；

4、关火，继续搅动至油温下降；滤油；

5、稍稍放凉，撒盐、糖（油温太高盐和糖易融化；完全放凉则不易附着）； 拌匀，装盘；

6、成品图。