玛咖的功效及有哪些吃法
玛咖中亚油酸在体内与胆固醇结合成酯,易于将胆固醇转运至血管外组织,减少血管内胆固醇的沉积,并促使胆固醇转化为胆汁酸而排出。吃法有玛咖煮水泡茶、玛咖酿酒、玛咖炖菜、玛咖的鲜根炒熟食用。
吃法
1、玛咖煮水泡茶:直接和茶一样泡上几片,或者用玛咖加水、牛奶、蜂蜜、肉桂,用这些来煮水喝。
2、玛咖酿酒:把玛咖捣碎然后发酵酿酒,是当地非常流行的饮料之一;或者直接泡酒封存再喝。
3、玛咖炖菜:在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时,加入玛咖切片,像萝卜一样炖汤用。
4、玛咖的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用,当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。
注意事项
1、玛咖经阳光晒后可以食用,也可以制成凉拌菜,熟食更佳,早在哥伦布到达美洲前,秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜,它能提供大量热能。
2、玛咖干根中的化学组成成份:蛋白质含量为10%以上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%),59%的碳水化合物;8.5%的纤维,内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质。
并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上,天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。
参考资料来源:百度百科-玛卡
参考资料来源:百度百科-玛咖茶