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豆腐做法大全

Answer 1

豆腐做法大全

　　豆腐做法大全，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐是很多人喜欢吃的食物之一，其中麻婆豆皮就是我们的一道传统美食之一，以下分享豆腐做法大全

　　豆腐做法大全1

　　1、 豆腐，洗干净，切成小块状

　　2、 锅里放少量水，加入两勺盐

　　3、 水开了倒入豆腐

　　4、 豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来

　　5、 锅里放少量油

　　6、 倒入咸蛋黄

　　7、 捣烂后洒入少量水

　　8、 咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉，味精，碘盐

　　9、 咸蛋黄快煮干时洒入葱花，熄火

　　10、 做好的调料倒入事先焯好的豆腐里面

　　豆腐做法大全2

　　 材料：

　　豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

　　 步骤：

　　1、将豆腐切成2厘米见方的.块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末

　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

　　4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

　　5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

　　6、下肉汤煮沸

　　7、放入豆腐煮3分钟

　　8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

　　9、用湿淀粉勾芡即可

　　10、盛出后撒上花椒面

　　豆腐做法大全3

　　 用料：

　　豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、大葱半颗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋白（1个）、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、水淀粉适量、橄榄油适量、五香粉适量、高糖适量。

　　 做法：

　　1、豆腐切成四块。

　　2、肉馅放入葱末、姜末、五香粉、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。

　　3、炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。

　　4、另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可。

　　5、将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用。

　　 小贴士：

　　1、对于挑食特别严重的孕妇来说，这款四喜豆腐比较推荐，吃它就不腻，而且也能吃下饭，我觉得是很适合孕妇的菜品。

　　2、妊娠早期容易发生恶心、呕吐、食欲低下，影响了孕妈妈的进食和营养素的摄取，所以要注意饮食调理。

　　3、四喜豆腐适合妊娠四个月以上的孕妇，因为进入妊娠四个月以后，孕妈妈的情况已经大有改善，早孕的不适反应基本消失，流产可能性减少，但是对饮食营养的关注则丝毫不能放松。

　　功效：孕中期应该增进各种营养素摄入量，尽量满足宝宝迅速升长及母体营养素存储的需要，避免营养不良或缺乏对宝宝升值发育和母体健康的影响。四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，还含有鸡蛋和肉类，都符合孕妇食物的摄取量。