Question

炒河虾的做法

Answer 1

炒小河虾的家常做法如下：

主料：干河虾200克。

辅料：小米辣5个、大蒜4瓣。

1、将河虾清水洗净，滤干水分备用。

2、将小米辣洗净切碎，而大蒜切成蒜片备用。

3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入河虾、小半勺盐。

4、翻炒至金黄变色后，倒入辣椒碎、蒜片、豆豉。

5、调入适量生抽、鸡精，翻炒均匀。

6、从锅边淋入少许清水。

7、快速翻炒至收干水份即可出锅。

Answer 2

河虾的吃法有很多种，我们常常见到的就是炸河虾和炒河虾，不过为了孩子的身体健康着想，应该多让孩子吃一些低热量低脂肪的食物，炒河虾热量比较低，才有助于孩子对虾肉里面营养物质的消化和吸收。让孩子更好地吸收蛋白质和钙，促进骨骼发育又能增强体质，孩子长得快。

虽然炒河虾非常有营养，但很多人在炒河虾的时候，往往会用错的方法，炒出来的虾腥味比较重。想让炒河虾好吃无腥味，下锅之前多加“这一步”，河虾又鲜又香！下面我们就一起来看一下炒河虾的好方法吧。

炒河虾
首先把河虾冲洗干净，然后放在干净的盆子里面，加入一勺食用盐，再放入适量的温水，稍微烫一点也可以，因为河虾在遇到高温的时候，本能的反应就是变得活蹦乱跳。河虾受到惊吓，运动量变大，自然会吐出体内的脏东西，这样可以清洗得很干净，然后控干水分，再冲洗一遍，然后在炒锅中加入适量的食用油，油烧热之后把葱，姜，蒜，花椒，八角，放入锅中爆炒出香味儿，然后捞出来。把河虾放入锅中炒，炒两分钟左右和下表面变成红色，加入适量的辣椒和香菜，再放适量的食用盐和鸡精搅拌均匀，翻炒一分钟出锅。
小贴士：炒河虾之前，用温水加盐浸泡河虾，让河虾产生剧烈运动，排除体内的脏东西，这一步是万万不能少的。