Question

做豆沙包方法 在家做豆沙包的方法

Answer 1

1、准备大约3g酵母粉倒入适量的温水当中，将酵母粉搅拌到融化之后再准备一个空盆，紧接着向盆里面加入300g中筋面粉，一边搅拌面粉一边向面粉当中加入酵母水，一直到酵母水被搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将面团放到温暖的地方等待面团发酵。

2、等到面团发酵到原本的两倍大小，面团切开之后会有很多细密的小蜂窝样子就可以将它取出来了，将面团放到面板上面揉搓10分钟左右。很多人揉面的时候都是将面团里面的空气排出来之后就不揉了，但是这样做出来的豆沙包口感不是特别筋道。正确的方法是将面团揉够十分钟，这样豆沙包够筋道，吃起来也够香。

3、将面团揉好了之后将面团分成大约30g（可以买一个电子秤，用电子秤帮忙控制面团的大小）。

4、将豆沙馅、白糖以及适量的地瓜泥搅拌均匀，称出10g左右一份，将它们揉搓成小球的形状备用。

5、分割好的面团先揉搓成小球的形状，紧接着将它们擀成圆饼的形状之后用刮板分割成八等份的（花朵）形状，紧接着将每一份前面都捏一下，捏成“太阳花”的形状之后将豆沙馅放到面饼的中间紧接着将豆沙馅包裹在中间的位置，包成豆沙包。

6、豆沙包包好了之后不要马上上锅蒸，先将豆沙包放到蒸锅当中醒发20分钟左右，等到豆沙包的体积更大一些之后在蒸锅当中加水。等到蒸锅上汽了之后继续蒸8分钟左右，紧接着调到小火继续蒸5分钟左右关火，继续焖5分钟就可以出锅了。

7、提示：蒸豆沙包之前先让豆沙包在锅里面醒发一阵可以让豆沙包吃起来更加松软好吃，豆沙包蒸好之后不要马上揭开锅盖，让豆沙馅在锅里面继续醒发也是这个目的。