Question

隔夜西瓜能不能吃

Answer 1

#人人能科普，处处有新知#

近日气温逐渐攀升，吃西瓜成了不少人消暑的首选。

有时候，买的西瓜太大了一次性吃不完，想放到第二天再吃，可又担心隔夜西瓜不安全，网上一直流传着很多吓人的传言：

“一块隔夜西瓜就能引起肠坏死；

“吃隔夜冰西瓜等于一口吃下8400个细菌”

……

隔夜西瓜到底能不能吃？把表层切掉有用吗？到底如何安心吃瓜呢？

马上来分析。

隔夜西瓜到底能不能吃？

西瓜糖分高、水分足，很受各种细菌的“青睐”，所以很多人担心隔夜西瓜吃了不安全。

不过，罪魁祸首其实并不是西瓜本身！

一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但切开了之后，西瓜会接触到外界的细菌，而且切瓜的刀、砧板、切瓜人的手等，如果不卫生，也会污染西瓜。如果吃下了被有害的细菌污染的瓜，就可能导致食物中毒、生病。

所以，隔夜西瓜能不能吃，关键要看是否被有害细菌污染。

也就是说，如果西瓜本身干净，切瓜的刀具、砧板也干净，吃不完尽快用卫生的保鲜膜包好，放入洁净的冰箱，那么即使放一夜也能放心吃。

把隔夜瓜的表层切掉，有用吗？

这种做法更多的只是让自己心里放心一点，但并没有实际作用。

隔夜西瓜能不能吃，主要还是要看它是否存在致病菌。

如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。

怎样吃瓜更安全？

想要安心吃西瓜，关键是要注意卫生，防止被致病菌污染。

所以，在吃西瓜时，注意：

尽量买新鲜、完整的西瓜

完整的西瓜不会有细菌污染的风险。而预先切好的瓜，刀和菜板的卫生以及保存条件都没保障，受细菌污染的风险就要大很多。

如果要买，一定要保证这些瓜都是盖着保鲜膜、冷藏保存着的。

尽量不要买大个头的西瓜

个头大的西瓜，经常一次吃不完就要长时间保存，在保存过程中就有被污染的风险。

建议大家还是尽量买小个的西瓜，吃多少买多大的，买回家尽量一顿吃完。

洗手再洗瓜

切瓜前先把自己的手洗干净。鉴于西瓜外皮也可能被污染，所以最好也可以先把西瓜整体洗干净，包括皮的部分，再切开吃。

注意刀和菜板的卫生

用来切西瓜的刀和菜板需要保持干净，不要和切生肉的混用！那切完生蔬菜的刀和菜板可以用来切瓜吗？也要洗净后再拿来切。最好家里备有专门用来切水果的刀和菜板。

尽快放冰箱

切开后，实在吃不下的西瓜，应尽快贴好保鲜膜放进冰箱。

注意冰箱卫生，尽快吃完

冰箱里也可能有致病菌，如李斯特菌。所以，存放西瓜时要注意避免跟其他食物（尤其是肉类海鲜）接触，防止交叉污染。同时及时清理冰箱，尽快吃完。

怎么挑选甜西瓜？

买西瓜，大家都希望挑到又甜又好吃的西瓜，到底应该怎么挑呢？

网上也有各种各样的秘籍，什么“一看二摸三拍四掂”，其实每个人的感觉都是不一样的，这些方法操作起来并不准确。

实际上，正规销售的西瓜都是在规范种植过程中根据种植期限挑选上市的，能够上市的西瓜基本都是适合吃的。

Answer 2

将西瓜放入冰箱，用保鲜膜覆盖。只要不超过12小时，隔夜还是可以吃的。如果保存和处理得当是可以食用的。如果西瓜在冰箱里保存超过12小时，不建议食用。超过12小时易发生细菌感染，危害健康，导致急性肠胃炎、腹痛、腹泻、水样便或高烧。
众所周知，西瓜是生活中很常见的水果，其中含有大量的水分。是一种可以滋补身体的补品，吃起来很好吃。西瓜瓤可以生津解暑。天气热的时候，大家都喜欢吃，能利尿除湿，解除烦渴，解酒。可用于治疗各种热病、暑热烦渴、小便不利、咽喉肿痛、口腔炎症、醉酒。

扩展信息:
西瓜时间长了不能隔夜吃的原因:
脓毒性休克的一个重要原因是细菌污染。而且好的西瓜本身没有细菌污染的问题。过夜过程中，是否会产生细菌，其实主要与保存条件有关，与夜无关。如果西瓜在无菌环境下放置过夜，无论过夜与否，都不会被细菌污染，更不会导致人体中毒。
夏天气温高，细菌容易滋生。而且西瓜因为含水量和含糖量高，更受细菌的青睐。隔夜存放时如果不注意防止低温卫生的地方，是非常容易被细菌污染的。如果你吃了它，可能会导致中毒。
另外，她这里用的保鲜膜也有很大影响。如果保鲜膜卫生干净，确实可以保护西瓜，延长保鲜时间。但如果保鲜膜也带着细菌，把没吃完的西瓜盖住，不仅起不到保护作用，还会加速西瓜的变质。