Question

荠荠菜的家常做法？

Answer 1

　　荠荠菜是一种十字花科植物，也是人们喜爱的一种野菜，其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。下面我给大家分享，希望你喜欢。
　　一：荠荠菜腊肠煲仔饭
　　食物主材

　　荠荠菜、腊肠、米饭

　　食物辅料

　　胡萝卜、木耳、香菇、鸡蛋、油、酱油

　　制作步骤

　　1、将荠荠菜去除杂质，洗净。

　　2、把菜的根部的外表，用小刀刮净。用开水焯一下，再过凉水，捞出备用。

　　3、把干木耳用温水泡发，加些干面粉，洗净切成小碎末备用。

　　4、将香菇洗净，切成片，香肠切片。

　　5、将碗里倒入适量的油，再转到整个碗，使油均匀地涂满整个锅壁。 将煮熟的米饭，盛入碗中。

　　6、把焯好的荠荠菜、胡萝卜丁，香菇片，木耳碎，码好在米饭的上面。 在把香肠放到碗上面码好。

　　7、倒入一些酱油，打入一个生鸡蛋，放在上面，盖上盖子，放到微波炉里面，用高火打三分钟之后，放凉一下，再用中火打两分钟即可食用。
　　二：荠荠菜豆腐丸子汤
　　食物主料

　　荠荠菜、豆腐、肉末、小油菜

　　食物辅料

　　盐、鸡精、生抽、料酒

　　制作步骤

　　1、将所有做汤的材料准备好。

　　2、将小油菜洗净，沥干水分备用。

　　3、将荠荠菜洗净，切碎备用。

　　4、将肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀，在放入切碎的豆腐，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

　　5、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精，搅拌均匀。

　　6、将锅中倒入适量的水，用大火把水烧到将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中，依次把所有的丸子都揉好。

　　7、丸子煮熟之后，加入小油菜，调入盐和鸡精即可。
　　三：荠荠菜冬笋炒年糕
　　食物主料

　　荠荠菜、冬笋、年糕

　　食物辅料

　　香菇、五花肉、油、盐

　　制作步骤

　　1、将冬笋去壳洗净，从中切开，放入锅内清水煮开后小火煮5分钟，取出浸入冷水一会，切丝。

　　2、将五花肉洗净，切丝，香菇洗净切丝，荠菜切小碎粒，年糕切片。

　　3、将锅中倒入适量的油，倒入肉丝煸炒至肉丝呈白色，再倒入冬笋丝继续翻炒。

　　4、放入香菇丝炒至香菇变软，盛出备用。

　　5、另用一锅放入清水，水开后放入年糕片，煮至年糕变软，捞出年糕用凉水过凉，滤干水。

　　6、经炒锅中倒入适量的油，油热放入荠荠菜煸炒一会，放入年糕继续翻炒3分钟。

　　7、再放入炒好的冬笋丝、肉丝、香菇丝，翻炒一会，放少许盐炒匀即可。

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