柿子发黑还能吃吗
柿子发黑还能吃吗
柿子发黑还能吃吗，日常生活之中很多人都非常喜欢吃柿子，可是吃柿子的情况下会发觉，柿子发黑还能吃吗是很多人好奇的，我和大家一起来看看柿子发黑还能吃吗的相关资料。
柿子发黑还能吃吗1
1、过度成熟
脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
2、氧化发应
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。
3、变质
脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。
柿子里面黑了还能吃吗
脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。
1、能吃的情况
如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。
2、不能吃的情况
如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的。
柿子怎么保存好
在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运，其储藏难度比较大。一般农家为了延长保存期，常用的办法一是适当延长挂果期，二是采摘后平摊在阴凉干燥的地上，三是加工成柿枣或柿饼。如果有条件的也能通过气调、速冻的办法延长保存期。
冻柿子里面发黑还能吃吗
冻柿子黑了，说明已变质不能食用。柿子的选购及存储方法如下：
1、选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
2、质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2-5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3-5天。
柿子发黑还能吃吗2
如果皮黑了没什么，但是肉黑了就不能吃了。
柿子变黑不能吃，水果放置的时间长了后，受到外界的氧化和细菌的`植入，会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响，使细胞产生了损伤。
柿子为什么发黑
1、柿子熟透了
柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。
2、柿子品种
有一种 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是里面却是好的。这种柿子很少有，市面上不常见，但是有科学家说是可以放心食用的。
3、发霉变质
柿子变黑了，可能是因为里面的成分已经变质了，这种柿子是不能食用的。
柿子的禁忌人群
1、缺铁性贫血患者勿吃
柿子中含有单宁，单宁与铁相遇后容易发生凝结，妨碍人体对铁的吸收，所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子，以防病情更加严重。
2、胃动力低下者勿吃
胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等，还有进行胃部切除手术的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，对身体健康不利。
3、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高，而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖，所以吃多了柿子会使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。
4、孕妇、体质虚弱者勿吃
孕妇和体质虚弱的人也不宜食用柿子，对身体不利。
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柿子饼变黑是怎么回事
一般状况下，柿子饼黑了是很普遍的一种状况，很多人都是碰到这类状况。柿子饼黑了能否需看详细情况，一些状况是可以吃的，一些状况是不能吃的。
柿子饼黑了还能吃吗假如皮黑了没有什么，可是肉黑了就不可以吃完。
柿子饼发黑不能吃，新鲜水果置放的时间长了后，遭受外部的空气氧化和病菌的嵌入，会让新鲜水果烂掉。变黑关键还是化学作用的影响，使体细胞造成了损害。柿子饼为何变黑柿子饼烂熟了柿子饼中带有一种名叫丁香紫的成份，果子完善后，丁香紫便会逐渐转换为糖份。
在这里全过程中，一些柿子饼的果瓤可能出现深褐色，因此，柿子饼瓤呈深褐色可能是果子成熟之后放前熟环节当然转换的结果，一切正常状况下应当能够 服用。柿子饼种类有一种 柿子饼叫"墨柿",也叫黑柿。
便是外边是灰黑色的，可是里边确是好的。这类柿子饼非常少有，目前市面上不普遍，可是有生物学家说成能够 安心服用的。
煮柿如果是漤柿子饼中出现的柿子饼变黑(实际上是紫)主要是因为温度过高造成的，别名"煮柿"，在脱涩刚开始就出现这类状况，脱涩进行起来就较为艰辛，就较为难以下咽了;如果是贴近进行脱涩才出现的"煮柿"，还是可以吃的。
长霉霉变柿子饼发黑了，可能是由于里边的成份早已霉变了，这类柿子饼是不可以服用的。
柿子的禁忌群体
1、缺铁性贫血病人勿吃柿子中带有单宁酸，单宁酸与铁相逢后非常容易产生凝固，防碍身体对铁的消化吸收，因此缺铁性贫血病人最好是不必吃柿子，防止病况更为比较严重。
2、胃肠动力不高者勿吃胃肠动力不高者如慢性胃炎病人、消化不良者、胃延迟时间排尽者等，也有开展胃里摘除手术治疗的病人都不适合服用柿子饼，避免 病况加剧，对身心健康不好。
3、糖尿病人勿吃柿子糖份成分高，并且绝大多数是简易易消化吸收的单糖和双糖，因此吃多了柿子饼会使血糖升高，糖尿病人不适合服用，以防病况加剧。
4、孕妇、体质虚寒者勿吃孕妇和体质虚寒的人也不适合服用柿子饼，对人体不好。
吃柿子有哪些忌讳
1、忌空腹吃柿子因为柿子饼中带有丰富多彩的阿拉伯胶和单宁酸，他们能与胃液产生反映产生结团，假如造成的结团很大不可以被排出来，便会被停留进而产生结石，因此柿子饼最好在餐后服用。
2、忌吃柿子皮柿子饼中的单宁酸和许多物质会产生反映，可是实际上柿子饼中绝大多数的单宁酸是集聚在柿子皮中，因此假如吃柿子时将皮一起吃下就非常容易产生胃结石，影响身心健康。
3、忌过多服用柿子饼中带有的单宁酸能与许多物质产生反映，如钙、铁、锌等矿物，假如吃多了柿子饼便会造成胃肠中这种矿物不可以被身体消化吸收，造成矿物欠缺。
4、服用后漱口清洁柿子饼的糖份和单宁酸成分多，吃了柿子饼后，会出现一部分残余在牙齿缝隙中，时间长了就非常容易损害牙，因此吃了柿子饼之后最好是立即漱口清洁，以防产生蛀牙。
不能吃。
柿果冷藏中易发生褐变、黑斑病，冷藏后易出现冷害症状(果皮灰暗、水浸状、不能正常成熟)，出现这种情况柿子是不能食用的。
柿子低温保鲜一般将柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前必须进行预冷处理，先使果温由常温降到5℃，再逐渐降至0℃。
冻藏虽然能最大限度保持柿果营养风味，但解冻后果实组织损坏坍塌，汁液流出，商品价值大大降低，且不便鲜食。
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扩展资料：
吃柿子注意事项：
除了富含蛋白质的食物，红薯、山楂以及黑枣中的水果鞣酸、果胶和纤维素也很丰富，而这些和鞣酸结合后，容易加重不消化。此外，海带也不能跟柿子同时大量摄入。这是因为海带中含有碘化物、不饱和脂肪酸、钾盐、钙离子等元素，而海带中所富含的钙离子，与柿子中的鞣酸结合，会生成不溶性结合物，从而引发肠胃不适。
而判断柿子是否成熟，最简单的就是靠舌头来进行判断。因为当柿子中鞣酸含量高，品尝起来会有涩涩的感觉，只要柿子尝起来味道很涩，就说明里面的鞣酸含量高。
值得注意的是，除了鞣酸，柿子的含糖量比一般水果的含糖量高，因此，糖尿病人也要少吃。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E6%9F%BF%E5%AD%90/62552?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-柿子-低温保鲜
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