Question

干花生怎么吃最营养

Answer 1

直接食用的方式有生食或熟食两种。生食的好处是 微量营养素的损失最少，但要考虑到能致癌的有害物质 黄曲霉素的污染和抗营养因子的存在，故要选择干净无 霉变的花生。

熟制的方式有：干炒、微波、油炸、水煮。熟制的 好处是增加口感香味，破坏毒素和抗营养因子，助消 化。不利的地方是损失一定量的微量营养素。高温油炸 对维生素的破坏更大，同时增加不饱和脂肪的含量，所 以不宜多吃油炸花生。水煮花生也丢失一定量的微量元 素，最好的方式是干炒或微波。花生本身含油，不需另 外加油，只要控制温度和时间，就可以达到熟化、防止 焦黑、增加风味的目的。

花生酱在西方非常流行，家庭可以自制新鲜、不含 添加剂的花生酱，也可以到商店购买。花生酱可以直接 涂抹食用，也可以制作沙拉、糕点，还可以根据自己的 口味添加到各种菜肴中去。

Answer 2

花生如何吃最有营养？