Question

蒸鸡蛋和煮鸡蛋有区别吗？

Answer 1

蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，营养价值更高高。

煮鸡蛋简单方便，但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。

而且鸡蛋外壳有许多的气孔，在浸没到水中煮熟的过程中，水会进入到里面。

尤其是鸡蛋外壳不干净，那么就会污染鸡蛋。

蒸鸡蛋就不存在这个问题，并且，水温只能最高100度，蒸汽温度可以到达300度，煮蛋的蒸汽也有接近180度，能够有效杀菌。

拓展资料：

蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

营养成分

热量：325.9大卡

胆固醇：990.9毫克

钾：568.68毫克

磷：553.4毫克

钠：467.14毫克

维生素A：284.4微克

钙：173.22毫克

镁：93.98毫克

硒：76.47微克

蛋白质：48.11克

脂肪：11.12克

碳水化合物：8.12克

锌：5.5毫克

铁：4.91毫克

烟酸：3.28毫克

维生素E：3.14毫克

铜：0.96毫克

维生素B2：0.42毫克

维生素B1：0.14毫克

锰：0.04毫克

营养功效

健脑益智

保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老

美容护肤

增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”

适宜人群

肾病、胆固醇过高患者忌食

过敏性皮炎的患者忌食

参考资料：百度百科-蒸鸡蛋