薯片的来源
薯片的来源传说
在月亮湖旅馆，
一个顾客
（有些文献称是百万富翁范德比尔特）
认为厨师乔
治做的炸薯片太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。
于是乔治又做了一些薄一点的，
但同样不能让他满意。
被激怒的乔治就决定教训这位客人，
他把薯片做得非常薄
非常脆，以致于叉子都插不起来。
然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人
反而非常喜欢这种浅黄色、
像纸一样薄的马铃薯片。
其他客人也要求乔治为他们
做这种马铃薯片。
从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。
不久，
这种马铃薯片被包装并且出售，
刚开始的时候只是于当地发售，
立刻
就风靡整个新英格兰地区。
终于乔治开了他自己的餐厅，
餐厅的最大特色就是马
铃薯片。
那时马铃薯要靠手工削皮和切片。
在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发
明使得马铃薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
1920
年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了马铃薯片的流行。
一个南方
的旅行推销员赫尔曼·雷（
Herman Lay
）帮助推广了这种食品。
他带着皮箱在美
国南部的杂货店叫卖此机器，
之后他更创立了公司，
令他的名字几乎成为马铃薯
片的同义词。
乐事马铃薯片是第一个成功市场化的美国品牌。
从
1960
年代开始，
马铃薯片开始于全世界流行开来。
在密封包装发明之前，
马铃薯片是保存在大桶子或罐头里，
在底部的马铃薯
片常常会不新鲜或潮湿。
之后
Laura Scudder
发明了将两张蜡纸烫在一起的袋子，
从此创造了密封包装并且保存马铃薯片的新鲜度到开封的时候。
时至今日，
马铃
薯片是以干燥空气充入胶袋后密封包装，防止压碎。
在中国很久以前就已经有拿土豆制成薯片的历史，
在湖南的湘西地区，
就可
以发现当地居民将土豆切成薄片，
晾干后，
经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子
的零食。
只是做法简单，且盐添加得很少。
