如何做西红柿蛋炒饭？
西红柿炒饭简单又方便，吃起来香味浓郁，西红柿炒饭主要以米饭、西红柿作为主材料，与西红柿酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料。西红柿炒饭由于带有一点酸，是让人非常开胃的一道主食。西红柿炒饭是一道脍炙人口的大众美味，从老到少几乎无人不爱，而且也是餐馆点击率颇高的一道美味。一起来看看我的做法吧。
准备食材：隔夜冷饭1碗，西红柿2个，鸡蛋1个，小葱3根，猪油20克，食用盐3克，鸡精2克，胡椒粉3克，生抽1勺，虾皮2克。
西红柿蛋炒饭方法步骤：
1.准备切点葱花，番茄切丁丁放一起备用。
2.打一个鸡蛋，把它搅散。
3.鸡蛋液打好后直接淋到装有冷饭的碗中，和饭一起搅拌均匀。
4.化一坨猪油，先下番茄多炒一会儿。
5.然后把冷饭倒进来，转中火勤快翻，慢慢炕，炕干一点更香。
6.加入少许盐与鸡精，胡椒粉，一点点生抽，一小把虾皮，翻炒入味，快起锅前加入葱花，再翻炒几下，就可以起锅装盘，是不是超简单。
小贴士：
番茄鸡蛋炒饭，既有炒饭的Q弹，又有番茄盖饭的润泽口感。简单，清爽而有味，好吃又开胃。即使没有什么做饭基础，也能简单学会秀把厨艺。菜品整体清爽略带粉色，看着很诱人。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
西红柿蛋炒饭是一道简单易学、美味可口的家常菜，以下是做法：
主材料：米饭150克、鸡蛋2个、西红柿2个、洋葱1/4个
配料：葱，盐，胡椒粉，糖，鸡精各10克、植物油50克
制作步骤：
1、米饭提前用凉水浸泡1个小时，捞出沥干水分；
2、西红柿切成小丁，洋葱切成薄片，葱切成小段备用；
3、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；
4、热锅凉油，加入洋葱煸炒出香味；
5、加入西红柿丁，继续翻炒1-2分钟；
6、加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后将西红柿酱倒入碗中备用；
7、热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄；
8、加入米饭，翻炒均匀；
9、倒入西红柿酱，继续翻炒均匀；
10、加入适量的葱段和少量胡椒粉，翻炒均匀即可。
西红柿蛋炒饭这道菜简单又好吃，软嫩的鸡蛋、酸酸甜甜的西红柿，包裹着软弹的米饭，是非常的营养和美味的，不需要太多的菜也可以饱食一餐。
菜名：西红柿蛋炒饭。
食材：米饭500g、鸡蛋2个、西红柿2个、葱8g、料酒1勺、盐1勺、白糖5g、生抽15ml、蚝油10g。
做法步骤：
1、米饭打散；鸡蛋打散，放入料酒、盐，搅拌均匀；西红柿洗净、去蒂、切成小丁（去不去皮无所谓）；葱切成粒，备用。
2、炒锅放油，倒入蛋液，大火快速翻炒至凝固（不要炒过），用铲子捣成小块，盛出备用。
3、下入西红柿，翻炒出汁，调入盐、糖，翻炒均匀。
4、倒入米饭，翻炒至充分融合、饭粒松散。
5、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6、放入葱花，翻炒均匀。
7、出锅，装盘。
8、颗粒分明，五颜六色，味蕾大开。
9、生活需要仪式感，吃饭也亦然。简单的饭菜，造个型，摆个盘，让每一餐颜值造型都在线。
烹饪小贴士：
1、米饭提前煮好，放凉再炒，也可用隔夜米饭，隔夜米饭更容易炒。
2、炒米饭时，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水份炒干些，这样可使米饭颗粒分明。
原料：
米饭 1碗、西红柿 1个、鸡蛋 2个、细香葱 1根、食盐 1/2茶匙、番茄酱 1汤匙、植物油 1/2汤匙、香油 1茶匙
做法：
1、只需要西红柿、鸡蛋、葱花和米饭，随手就可以做出一餐
2、西红柿切小丁，我把皮去掉了， 鸡蛋打散
3、先做一张薄薄的蛋饼，一边倒蛋液，一边转动锅子，蛋饼太厚会影响折叠的效果，做好后放在一边
4、锅中加1汤匙植物油，倒入番茄炒出汤汁，再加一大匙番茄酱炒匀
5、将另一颗蛋打散，淋入锅中，淋入后马上用铲子翻炒，翻炒几下，待蛋液稍稍凝固就可以盛出了
6、在锅中倒一点香油，炒香葱花，再倒入米饭，拌炒均匀，然后加入和刚才的番茄蛋炒匀，今天不做干干的炒饭
7、将刚才煎好的蛋皮折叠好铺在碗底，再倒入炒饭，然后倒扣在盘子上，最后挤上些番茄酱就好了，很简单的一餐
西红柿蛋炒饭是一道普通的家常炒饭，简单的食材，只要用心烹饪，也可让我们有滋有味地享受。软嫩的鸡蛋、酸甜的西红柿包裹着软弹的米饭，营养美味，在这炎热的夏天，为家人送上心灵的安谧。
所需食材：
饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒
制作步骤：
1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎，鸡蛋用小碗打好备用；
2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可 ，点缀炒饭。
小贴士：
1、米饭提前煮好，放凉再炒，也可用隔夜米饭，隔夜米饭更容易炒。
2、炒米饭时，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水份炒干些，这样可使米饭颗粒分明。
