Question

食品安全检查人员对超市检查哪些内容

Answer 1

一、书式检查

主要查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证、进货票据等；

二、现场检查

生肉禽类的检疫票据、各类食品的保质期、现场加工的卫生环境、散装食品是否有亮匣等；

三、商品摆放情况

不能食品和生活用品混放；

四、加工行为：

①加工制作食品过程中使用非食品原料；

②在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质；

③使用回收食品作为原料，再次加工制作食品；

④使用超过保质期的食品、食品添加剂；

⑤使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

⑥使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；

⑦使用无标签的预包装食品、食品添加剂；使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品（如织纹螺等）；

⑧在餐饮经营过程中以次充好、欺骗消费者。

扩展资料：

 检查过程中，执法人员需要认真查看检查批次食品的生产日期、保质期、企业供货台账、供货方的合法资质、产品检验报告和合格证等产品信息。

对食品安全快检室的运行情况、蔬菜农药残留检测结果公示情况、接触直接入口食品从业人员健康证持有情况、现场制售食品情况、索证索票；

食品进货台账记录情况、散装食品标识情况、食品储存温度、保健食品备案登记、转基因食品标识，临近保质期食品的处置情况等进行了详细查验。

对查出的问题，执法人员需要当场提出监督意见，对问题突出的超市下达责令改正通知书，限期整改。

要求超市切实履行食品安全主体责任，制定措施，规范经营行为，加强诚信经营意识、食品安全意识和社会责任意识，狠抓落实，保障食品安全。