Question

南方过年要吃饺子吗？

Answer 1

不吃。南方过年和北方不同的是吃汤圆。根据南北方习俗，北方过年吃饺子，南方过年一般不吃饺子，而是吃汤圆。这只是习俗不同，是千百年留下来的过年仪式，现在有些南方人也跟着北方吃饺子过年，北方人也有吃汤圆过年的，但大部分人还是谨遵传统的。

吃汤圆是我们的传统习俗，南方地区过年必不可少的就是汤圆，汤圆谐音是团圆，寓意着团团圆圆，阖家幸福。

汤圆做法：

1、紫薯汤圆

汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g。

汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。

做法：用温水把水磨糯米粉和成面团；加入紫薯揉匀，静置20分钟；红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料；和好的面团搓条，分剂子；包成汤圆，入大火烧开的水锅中；开锅改小火，直至煮熟。

2、花生汤圆

原料：糯米粉、花生、蜂蜜。

做法：将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用；取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）；将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团；将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。