Question

牛排分几分熟

Answer 1

牛排有三分熟、五分熟、七分熟及全熟。

1、三分熟：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。

2、五分熟：剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。

3、七分熟：剖面主要为浅灰棕色，在中央有一小块生肉，肉中血水较少，肉汁呈浅白色，硬度、弹性较大，内部温度约为66～68℃。

4、全熟：内部为褐色，汁液无色、透明，外皮发暗，硬度大、弹性小，牛排中心温度约为70℃。

吃牛排的方法

1、餐布

在吃牛排之前，我们要先了解餐布的作用，餐布是用来擦嘴的。在落座后，需要先将餐布对折放在腿上，不要将其放在衣领口。

2、点餐

点餐时，牛排有别于其他熟食，一般不会有全熟，可以根据个人喜好选择生熟程度，生熟程度一般以奇数区分，分别是一分熟、三分熟、五分熟和七分熟，全熟牛排通体为褐色，口感比较厚重。

3、刀叉

牛排上桌后，刀叉的正确使用方法是左手持叉，右手持刀，使用方法是依次从两边由外侧向内取食。一般切牛排的刀叉为中号。

4、姿势

切牛排的姿势一定要正确，不能垂直使用餐刀和餐叉，要用餐叉斜插在牛排上将牛排固定好，然后用餐刀斜切牛排。

Answer 2

可分:生肉、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟，全熟。其实最多人吃的是七分熟。