Question

蛋白质的理化性质不包括的是

A.分子量较大，无等电点
B.酸水解后可得到氨基酸
C.能被三氯乙酸沉淀
D.溶于水形成胶体溶液
E.在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀

Answer 1

【答案】：A
蛋白质和酶的溶液具有亲水胶体特性，分子量多在一万以上，高的可达一千万左右，为高分子物质，不能透过半透膜，此性质可用于提纯蛋白质。蛋白质分子两端有氨基和羧基，同氨基酸一样具有两性和等电点。