Question

想要熬出粘稠的小米粥怎么熬

Answer 1

想要熬出粘稠的小米粥熬法如下：

准备材料：新鲜小米、大米、白醋、食用油等。

1、虽然是熬小米粥，但想要香浓黏稠，技巧之一就是要加入一些大米。大米的淀粉含量高，熬煮时糊化，能让小米粥更加黏稠，而且营养也更丰富。有人会问了，加了大米还能叫小米粥吗？放入的大米很少，只占小米的1/2~1/4，并不会影响小米粥原本的味道。

2、小米、大米分别用清水冲洗干净，再加入适量清水，浸泡20分钟，这些事都可以提前做。煮粥时先把米泡一泡，能吸收一些水分，充分膨胀，营养更容易释放，煮好的小米粥才会香浓黏稠。

3、砂锅里倒入适量清水，大火烧开，将小米、大米倒入锅中。煮小米粥、大米粥或是其他什么粥，记住第一个不能加的就是冷水。自古以来，煮粥都是开水下锅。

4、再次煮开后，加入一勺白醋。小米是碱性物质，加醋能中和碱性，熬好的小米粥口感更顺滑，颜色金黄，富有光泽。

5、盖上盖子前加入几滴食用油，小火熬30分钟。加入食用油可以防止小米粥溢锅，也更容易煮出米油，同时增加粥的香味和亮泽。

6、熬30分钟后，小米粥已经非常黏稠了，喜欢软糯的口感可以继续熬10分钟，关火后等待5分钟，表面就会结出一层米油，喝起来特别香。