Question

为什么袋装的薯片

Answer 1

袋装薯片相比于罐装口感更脆、吃着更香、捏着也更薄。

以马铃薯为主要配料的袋装薯片，其实也被称为原切薯片，它是由新鲜的土豆直接切成薄片油炸而成的。不过，在下油锅之前，每一片土豆，都需要在清水中充分沐浴，这能防止土豆片们暴露在空气中氧化变色，同时洗去薯片表面的游离淀粉。

相比之下，罐装薯片并不需要用到新鲜的土豆片，而是用马铃薯全粉为主要原料，经过马铃薯淀粉、谷粉的混合，压制成椭圆薯片形状，直接进行油炸。严格意义上来说，我们吃到的罐装薯片，都只是一种经过油炸与混合的“土豆泥面团”。

袋装薯片和桶装薯片的区别

1、桶装的复合薯片，袋装的是原切薯片，这不是绝对的！想要吃到原切的薯片，购买时看一下配料表，上面第一位是马铃薯的，一般就是原切薯片；若标注是马铃薯粉，那就是复合型薯片了。

2、桶装的薯片用的不是土豆，而是“马铃薯雪花粉”。这种薯片属于复合型薯片，是由土豆粉和淀粉压成的。而袋装的薯片，则是用马铃薯制作的。

3、袋装的能量和脂肪含量比桶装的稍微多一点。桶装的薯片含盐量要比袋装的多一点。