Question

菠萝一定要用盐水泡吗？

Answer 1

菠萝不一定要用盐水泡。

虽然没有用盐水泡的菠萝中刺激成分比较多，但是人体具有一定的抵抗能力，少量食用是没问题的。而且有些成熟度比较高的菠萝，所含刺激物的成分较少，基本上不会对人体造成伤害。因此，有时候没泡盐水的菠萝，还是可以食用的。

盐水能够破坏菠萝原酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性，因此吃菠萝时可先把果皮削去除净果皮。然后切开放在盐水中浸泡，这样就可以减少菠萝原酶过敏的事故发生。

扩展资料：

菠萝的食用禁忌：

1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

5、菠萝：内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤。

参考资料：百度百科-菠萝

Answer 2

菠萝最好是用盐水泡一泡。不少人吃了菠萝之后都会发生过敏反应，导致恶心、呕吐、全身发痒和皮肤潮红等症状，这种情况叫做菠萝病。导致菠萝病的常见原因就是菠萝当中一种叫做菠萝朊酶的物质，用盐水泡一泡可以破坏这种物质的致敏结构，降低过敏的发生率。菠萝当中含有比较多的有机酸，吃起来味道也是酸的。用盐水泡上半个小时，有一部分有机酸会被盐水分解，让味道变得更甜。