Question

鱿鱼怎么做最好吃啊？

Answer 1

一、鱿鱼怎么做好吃
1、鱿鱼用清水泡2个小时
2、鱿鱼切小条
3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
4、配料葱段，蒜头，辣椒
5、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
9、起锅的时候撒入葱段。鱿鱼茄子煲做好。
鱿鱼怎么做好吃
爆炒鱿鱼
1、鱿鱼清水泡2个小时
2、把鱿鱼的骨拔下来
3、切成小段(3毫米左右)
4、空锅，中小火，不要放油
5、把鱿鱼下锅翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7、把锅洗干净
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼的表面有点干，有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
香辣鱿鱼锅虾
1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。
2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。
4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。
鱿鱼羹
1、鱿鱼先用塩水浸泡4小时，取出打横切长条;青葱、金针菇洗净切段;洋葱、竹笋切丝;香菇、黑木耳泡水后切丝。
2、汤锅煮水，水滚后加入柴鱼片，关火闷 10 分钟，滤掉柴鱼片即成柴鱼高汤。
3、起锅，加一大匙油，油热后先放入葱段、洋葱丝爆香，再加入木耳丝、金针菇炒出香气后加入酱油、白胡椒粉拌炒，再倒入柴鱼高汤煮滚。
4、下鱿鱼、加盐调味再煮5分钟。
5、太白粉加入冷水搅匀，倒入汤中勾芡。
6、调味料及九层塔依个人喜好加在个人的汤碗中。

Answer 2

辣白菜鱿鱼饼｜酸辣鲜香超开胃｜快手零难度
鲜香美味超级好吃的辣白菜鱿鱼煎饼，料理小白也可以轻松在家复刻。

●食材：
鱿鱼 130g（料酒/胡椒腌制）｜洋葱50g｜小葱30g｜辣白菜120g
△面糊：小麦粉140g｜水200ml｜盐1小勺｜淀粉 1勺｜鸡蛋1个
※这个面糊的比例，其他放什么都可以哦，煎至焦脆的五花肉也可以放进去，配辣白菜非常好吃，

另外喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣椒面。

Answer 3

鱿鱼的美味烹饪探秘
鱿鱼，一种肉质鲜嫩、风味十足的海鲜，有着多种烹饪方式，每一种都能激发出它独特的美味。从清蒸到爆炒，从油炸到烧烤，鱿鱼的料理艺术包罗万象，满足着不同口味的追求。
蒸煮：保留原汁原味
蒸煮是最简单、最能保留鱿鱼原汁原味的烹饪方法。新鲜的鱿鱼焯水后切块，加入姜丝、葱花和料酒等佐料，上锅蒸制5-8分钟即可。蒸熟的鱿鱼口感软嫩鲜甜，原有的鲜味得到了最大程度的释放。
爆炒：香气四溢、口感爽脆
爆炒能赋予鱿鱼独特的香味和爽脆的口感。将鱿鱼切成圈或花刀，用沸水焯烫后沥干水分。热锅倒油，爆香姜蒜，放入鱿鱼翻炒，加入酱油、醋、糖和料酒等调料，大火收汁即可。爆炒的鱿鱼外焦里嫩，香气四溢，令人垂涎。
油炸：酥脆可口、外脆里嫩
油炸是另一种让鱿鱼酥脆可口的烹饪方式。将鱿鱼切成圈或条状，裹上干淀粉或面粉，放入热油中炸至金黄。炸好的鱿鱼外酥里嫩，口感香脆，是下酒或佐餐的上佳选择。
烧烤：烟熏风味、别有洞天
烧烤鱿鱼别有一番风味，炭火的熏香赋予它独特的烟熏气息。将鱿鱼处理干净后，用竹签串起，刷上酱料，在炭火上烤制。烤熟的鱿鱼香气扑鼻，表皮略带焦脆，肉质紧实多汁，令人回味无穷。
酱香：醇香浓郁、鲜美多汁
酱香鱿鱼是一种咸香浓郁、鲜美多汁的菜肴。将鱿鱼焯水后切块，加入酱油、豆瓣酱、蚝油和料酒等调料，翻炒均匀，小火焖煮至酱汁浓稠。酱香鱿鱼口感软糯入味，酱汁香浓下饭。
贴士：挑选与处理鱿鱼的秘诀
挑选新鲜的鱿鱼：选择体表有光泽、肉质紧实、眼睛清澈的鱿鱼。
去除内脏：将鱿鱼的头和尾部切除，去掉内脏，并用清水冲洗干净。
焯水去腥：焯水能有效去除鱿鱼的腥味。将鱿鱼放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出沥干即可。
切花刀：切花刀能增加鱿鱼的口感，使之更加入味。在鱿鱼表面切上菱形或十字形的刀痕。
结语
鱿鱼的美味烹饪之道可谓博大精深，蒸煮、爆炒、油炸、烧烤、酱香等不同的烹饪手法，能呈现出鱿鱼的多种风味。无论是追求原汁原味，还是喜爱香气四溢，都能在鱿鱼的料理世界中找到满足。下次当你面对新鲜的鱿鱼时，不妨尝试这些烹饪技巧，用心烹调，享受鱿鱼带来的味蕾盛宴吧。