Question

鸡肉怎么去腥

Answer 1

熟的鸡肉怎么去腥味
熟的鸡肉往往也容易有腥味存在，我们需要注意方法处理好，首先需要加入食醋。在炖煮鸡肉的过程中，如果我们想要去除掉鸡肉中存在的腥味，我们可以是在炖煮的过程中，在其中加入一些食醋，只需要我们在其中放上一点食醋进去，这样就可以把鸡肉中的腥味去除掉，而且这样是不会让熟的鸡肉味道产生问题，而且还可以让熟的鸡肉的腥味去掉。
鸡肉怎么去腥
如果我我们想要给鸡肉去腥，首先需要选择好优质的鸡肉才行，首先我们在炒鸡肉的时候，如果想要避免烹饪出的鸡肉有腥味的存在，这时候就一定要注意，首先需要我们注意选择好鸡肉才行，实际上很多人都忽略了对于鸡肉的选择，认为随便去选择鸡肉都可以，但是这样是容易导致鸡肉有腥味存在的，首先如果我们可以选择到比较新鲜的鸡肉，这样一般就不会导致鸡肉出现大的腥味，所以说我们一定要买新鲜的鸡肉，而不应该去选择买冷冻的鸡肉，这样才能更好的去烹饪出美味的鸡肉。
在制作鸡肉的时候需要腌制鸡肉才行。如果我们想要去除掉鸡肉中存在的腥味，首先需要我们注意，一定要腌制好鸡肉才行，很多人都是没有进行腌制鸡肉的，认为不需要腌制鸡肉就可以吃了，但是实际上我们对鸡肉进行腌制，这样就可以帮助我们给鸡肉的腥味完全去除掉了，而且我们在对鸡肉进行腌制的时候，这时候一般来说都是会去选择用生抽、老抽以及白糖来进行腌制的，一般情况下我们腌制三十分钟左右，这样就可以了，而且我们要注意，大家在腌制鸡肉的时候，这时候是不需要在其中加入食用盐的，有很多人在腌制鸡肉的时候加入食用盐，实际上我们在腌制鸡肉的时候，如果在其中加入食盐，这时候就可能会让鸡肉中存在的水分完全流失掉，会让炒出来的鸡肉特别老，一点都不好吃。不仅在腌制鸡肉的时候不能够放盐，在炒鸡肉的时候也应该要注意，而且我们最好可以等到鸡肉完全炒熟的时候，这时候在马上要出锅的时候，这时候在其中放入一些食用盐进行调味才行，如果我们提早放盐，这时候同样是会影响到鸡肉口感的。
需要给鸡肉去血水。如果想要避免鸡肉中有腥味的存在，需要我们注意，要给鸡肉去血水才行，而且一定要用正确的方法给鸡肉去血水才行，一般来说需要我们把鸡肉放在清水中，在其中浸泡上一两个小时的时间，在中途需要多次更换清水，然后我们再把鸡肉中的血水去除掉，这样就可以大大减少鸡肉中存在的腥味了。
鸡肉怎么做好吃
鸡肉的吃法是非常多的，香菇鸡汤就是其中很不错的一个选择，需要我们准备好料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。我们把鸡腿洗净之后剁成小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。我们把所有的材料全部放入锅中，倒入料酒之后，再选择加上适量的清水，烧开之后我们可以用小火炖1个小时。最后在其中放上精盐和味精调味，拌匀之后就可以了。
鸡肉的适宜人群
鸡肉对我们一般人群都是可以吃的。孕妇也是可以食用的，在孕期和产后都是可以吃鸡肉来补充营养的。同时产妇选择吃鸡肉也很不错。如果在产后的2周内，出现了乳汁分泌不足的情况，这时候我们就不要选择吃母鸡了。因为母鸡肉中是有大量的雌激素，这样 可以让乳汁分泌减少。这时候我们也可以选择吃公鸡肉，因为公鸡肉中富含大量的雄激素，可以起到对抗雌激素的效果，是可以帮助催乳的。
熟的鸡肉吃起来的味道很不错，但是吃熟的鸡肉的时候会发现，往往是会有腥味存在的，如果处理不好吃起来的味道是非常差的，所以需要我们对熟的鸡肉去腥的方法有所了解才行，上面介绍的这些处理熟的鸡肉的方法，是很有好处的。

Answer 2

鸡肉有时候会带有腥味，以下是一些方法可以去除鸡肉的腥味：
用盐水浸泡：将鸡肉切成适当大小的块，放入盐水中浸泡20分钟左右，这样可以去除腥味。
用淀粉搅拌：将鸡肉切成块，用淀粉和水搅拌均匀，然后将鸡肉块放入淀粉水中腌制30分钟左右，再清洗干净，可以有效去除腥味。
用料酒腌制：将鸡肉块放入料酒中腌制30分钟左右，然后再用清水洗净，可以去除腥味。
用姜片煮熟：将姜切成片，放入开水中煮开，再把鸡肉块放入水中煮熟，可以去除腥味。
用醋和料酒一起煮：将鸡肉块放入锅中，加入适量的醋和料酒，煮开后再用清水冲洗干净，可以去除腥味。
注意：以上方法并不是万能的，如果鸡肉已经变质或者不新鲜，以上方法也不一定有效。在烹饪前应该先闻一下鸡肉是否有异味，如果有就不要食用。

Answer 3

第一步，首先选择一只散养的笨鸡，将鸡肉用水清洗干净后，改刀剁成鸡肉大块。接着将剁好的鸡块放入盆中，倒入适量的清水，将鸡块中的血水清洗干净。
第二步，鸡块洗净血水以后，再用冷水加少许食用盐浸泡10分钟左右。这样做的主要目的是，将鸡肉中的血水彻底泡干净，减轻鸡肉的腥味。有一部分人平时在炖鸡汤时，鸡肉没提前经过浸泡处理，直接上锅焯水。这一步完全是错误的，因为鸡肉焯水后，肉质会变得特别硬，再进行炖煮后，会导致鸡肉营养成分流失严重，而且炖出来的鸡肉吃起来口感也不鲜嫩。更主要的的是，鸡汤喝起来腥味特别的重。
第三步，把浸泡干净血水的鸡块，捞出来控干净水分放入容器中，加入适量的料酒，葱段，姜片腌制 15分钟左右。这么做可以去掉鸡肉的腥味。
第四步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，下入切好的葱段，姜片，炒出香味，接着再下入腌制好的鸡块儿，翻炒一分钟，鸡肉炒表面变色后，添加适量的清水没过鸡肉。
第五步，先开大火将水烧开煮5分钟左右，鸡汤变白后，再调成小火炖煮四十分钟左右。鸡汤临出锅5分钟前，加入少许的大枣，枸杞，调入适量的食用盐调味，炖好之后将鸡汤盛入汤碗中即可食用。