Question

如何炸花生米才能又酥又脆窍门

Answer 1

如何炸花生米才能又酥又脆窍门的具体步骤如下：
简单酥炸花生米，可谓全民下酒菜。简单，要做到又香又酥却也不容易。小窍门：凉锅凉油下锅开火；全程保持小火；炒到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。观察成熟度：听、看、尝、手感。
1，炸花生米其实很简单就可以让他炸的又酥又脆。首先把花生米洗干净晾干，这是为了让花生米的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入花生米。凉油加花生米好处就是可以让花生米内外一起熟，才会酥脆。火一定是小火，用铲子不停搅动。慢慢的油泡开始多了。3油温高了的时候要把锅拿开，远离火搅动，过一会再放回火上慢慢加热搅动。4当花生米变色至金黄就可以捞出了。平铺在盘里，完全凉透之后撒盐就可以食用了。这时候你会发现你炸的花生米就会酥脆了。
油温一定不能过高，变至金黄就可捞出，放量过程颜色还会加深一点。凉透后再加盐。
炸花生米又酥又脆又香的窍门是一定要冷锅放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少。炸花生时要尽量的把花生铺开，并不断的翻炒；没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。