Question

炖什么样的鸡汤最好喝？

Answer 1

想要将土鸡汤炖的好喝，那么最好是选择老母鸡，炖出来的汤会更加的鲜美。在炖汤过程中，最好先用淘米水浸泡一下，可以去除鸡皮的异味，也可以让汤品变得更美味。在炖汤之前，可以先将鸡肉煮一下，然后放在冷水里冲洗，将多余的血沫撇去，这样炖出来的鸡肉肉质会比较紧实。
　　炖汤的时候，锅具选择也是一个需要注意的地方，最好用砂锅炖鸡汤，可以很好的将鸡肉的鲜味锁住，并且水分也不容易蒸发。若是使用铁锅炖鸡汤，当中可能会残留铁腥味，对于味道会有一定的影响。炖鸡汤的时候，当中可以加入香菇、大枣、枸杞等等，不仅可以提升汤的鲜味，还可以增加菜品的营养价值。根据自己的口味加入适量的调味料，炖煮半小时左右就可以饮用了，这样炖出来的鸡汤是非常美味的。