Question

牛肉怎么处理才能好吃呢

Answer 1

小炒黄牛肉
做法
1.把黄牛腿肉切成小片，放到碗里，加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。腌制30分钟左右。
2.锅里放菜油烧热，下小青椒节、美人椒节、芹菜节和小米椒节炒香后，才放入牛肉片一起翻炒，其间调入味精、酱油和辣椒酱。
3.待肉熟起锅装盘时，撒些香菜碎即可。
水煮牛肉
食材
牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法
1.牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2.蒜苗青笋切段，姜切末。
3.油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用
4.锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5.将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6.锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
葱爆牛肉
做法
1.牛腱肉浸泡2小时，切薄片。
2.肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。
3.干蘑菇水发后切长丝。
4.油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

Answer 2

首先还是要买的牛肉 要品质好才行了呢