山西老陈醋什么牌子最好
山西老陈醋是正宗酿造的牌子有:宁化府、东湖、水塔、紫林、四眼井等。
1、宁化府
宁化府益源庆醋厂,开业于清朝,刚开始以磨面为主,后来转型酿醋,宁化府醋呈棕红色,质地浓稠,具有香绵、久存不变质的特点,全部为纯粮发酵酿造不添加任何防腐剂,在中国被誉为醋中的“茅台”。
2、东湖
“东湖”牌老陈醋,始创于明末清初,至今已有350多年的历史,系山西老陈醋之正宗,特点:色泽棕红,醋香浓郁,酸味柔和适口,滋味回甜醇厚,几百年的历史和经验,都融在这小小的一瓶醋里面。
3、水塔
水塔老陈醋股份有限公司雄踞于“中国老陈醋之乡”-清徐县,是目前国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的大型食醋酿造企业,吃饺子、沾片子的时候总是要来点醋,感觉吃到嘴里特别香,酿造出来的食醋不仅色泽浓郁,还保留了食醋最原始的醇正味道
4、紫林
紫林醋的产地是中国醋都-山西清徐,很多人吃面的时候会选择放一些紫林醋,因为紫林醋不仅味道香,而且甜鲜味很重,当然,它也是在全国各地都负有盛名的。
5、四眼井
不是所有的醋都能够叫做正宗的山西老陈醋,四眼井就是山西老陈醋品牌中的一个,四眼井的原料首先就十分的讲究,必须采用纯正的高粱,高粱品质的好坏直接关系到醋好不好吃,也是需要慎之又慎,从源头上把控醋的品质,而且发酵过程一般需要十几天,保证纯正口感。