Question

竹笋怎么做才好吃竹？

Answer 1

腊肉炒竹笋
食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
腊肉炒竹笋的做法：
第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

Answer 2

（ 1 ）竹笋烧肥肠的做法

食材用料

肥肠半成品 150克、竹笋 100克、蒜苗 四棵、青椒 一个、干辣椒 三个、油 适量、

清水 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱末 适量、姜末 适量、蒜末 适量。

做法步骤

【 1 】 肥肠切小段；

【 2 】 竹笋切片；

【 3 】 蒜苗切丝；

【 4 】 青椒切丝；

【 5 】 加葱姜蒜辣椒煸炒；

【 6 】 倒入肥肠；

【 7 】 加清水；

【 8 】 加酱油；

【 9 】 加料酒；

【 10 】 倒入竹笋；

【 11 】 炖20分钟；

【 12 】 加青椒；

【 13 】 倒入蒜苗炒至断生关火；

【 14 】 一道美味的竹笋烧肥肠就做好了。

小贴士

半成品肥肠是咸的，所以不必再加盐了。

（ 2 ）竹笋炒肉的做法

食材用料

鲜竹笋 1个、猪肉(肥+瘦) 200克、红辣椒 1个、蒜苗 1根、盐 适量、味极鲜 适量。

做法步骤

【 1 】 材料准备，并洗净；

【 2 】 将笋，辣椒，蒜苗分别切好如图。笋用开水焯下，为去掉其草酸，备用；

【 3 】 将肉切片，肥瘦分开；

【 4 】 洗净碗入肥肉炸油；

【 5 】 将肥肉炸干后，油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒；

【 6 】 待油变红色时，再加入肉和适量盐翻炒，猪肉全部变色后捞起剩碗备用。油留碗肉；

【 7 】 加入焯过的竹笋翻炒至熟；

【 8 】 将炒好的辣椒肉一起加入，炒几下；

【 9 】 放入蒜苗叶子，加点盐和味极鲜调味出碗，装盘即可。

小贴士

• 不需很多调味料，原汁原味的才好吃哦！

• 肉不要炒老了，变色即可；

• 竹笋先焯下水。

Answer 3

竹笋做起来好吃，你得保证:
1竹笋新鲜
2竹笋嫩
3油够量
4煮竹笋，需要透水，去涩味
竹笋好吃的做法，和荤菜搭配炒肉丝，肉片。