Question

自制豆花一斤豆子几斤水？

Answer 1

自己做豆花，一般情况下一斤豆子放5-7斤水，想要淡一点就多放7斤，想要豆味浓一点就放5斤。

下面，就来教大家做豆花的整个过程：

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主料：黄豆 1斤

辅料：石膏粉 15克、清水 5斤

做法步骤

1、我们先把黄豆用开水提前泡开或是提前一晚豆子也行，然后用清水投洗干净。

2、豆浆机放入黄豆，然后加的是五斤清水，开始打豆浆。

3、豆浆打完以后，如果想要口感细腻的话，我们可以过滤一下，用过滤网或者是纱布都行。

4、打豆浆倒入锅内烧开，用勺子打去泡沫，其实也没有大影响，就是为了好看。如果不介意的话，可以省略这个步骤。

5、拿碗放点水搅拌石膏粉， 喜欢嫩少放水、老点可以多放水。一般情况下15克石膏粉放25克水。

6、豆浆烧开后倒盆里再放入石膏粉水，用勺子搅拌后静放10分钟。

7、下图是成型的效果，比较嫩的豆花。

8、加上料酱就可以吃了。

小贴士

做豆花的关键在于石膏的量，它决定了豆花的口感。而至于水量来讲，关系并不是很大。如果你水加的少，豆浆味就会更浓一些，加的多就淡一点。很多卖家做豆花的时候都会加很多水，也可以成功制成豆花就是这个道理。