蓠蒿是什么
蓠蒿,就是藜蒿,学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等,菊科蒿属植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。
主要的分布地有:江西省鄱阳湖沿岸一带,湖南省西北部,安徽省西南部,湖北省东南部。
本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
扩展资料
江西有句古话“鄱阳湖的草,江西的宝”,鄱阳湖的草就是指的是蓠蒿,蓠蒿可素炒也可肉炒。蓠蒿炒菜清脆清香,可以炒腊肉,清炒,蒜蓉等多种做法。
蓠蒿芽炒腊肉的做法步骤
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
主料:蓠蒿芽400g,腊肉100
辅料:菜油20g盐4g
1、择好的蓠蒿芽(菜不过寸),洗净撒盐(3g)拌均,搁置待用。
2、腊肉(肥点的),切丝;将蓠蒿芽滤去涩水。
3、炒菜锅烧热加入菜油,加入腊肉丝,加入蓠蒿芽(腊肉丝变成透明后下锅),加入盐(1g,蓠蒿芽变成熟绿色后,起锅前搁,也可不放的),出锅装盘。
小贴士:是否放盐取决于腊肉的咸淡。
2024-10-22 广告
蓠蒿,就是藜蒿,学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等,菊科蒿属植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。
主要的分布地有:江西省鄱阳湖沿岸一带,湖南省西北部,安徽省西南部,湖北省东南部。
本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
拓展资料:
藜蒿属于多年生草本植物;植株具清香气味。主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗,直立或斜向上,直径4-10毫米,有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近 无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数,长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形,略扁,上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。
藜蒿嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。2008年,藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。
制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段,腊肉切成丝。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅即成。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
参考资料:新华网,藜蒿,鄱阳湖的草
蓠蒿,就是藜蒿,学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等,菊科蒿属植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。
主要的分布地有:江西省鄱阳湖沿岸一带,湖南省西北部,安徽省西南部,湖北省东南部。
本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
拓展资料:
藜蒿属于多年生草本植物;植株具清香气味。主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗,直立或斜向上,直径4-10毫米,有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近 无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数,长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形,略扁,上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。
藜蒿嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。2008年,藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。
制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段,腊肉切成丝。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅即成。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
参考资料:
新华网,藜蒿,鄱阳湖的草,新华网,藜蒿,鄱阳湖的草
中国日报,江西特色名菜 | 藜蒿炒腊肉,中国日报,江西特色名菜 | 藜蒿炒腊肉
蓠蒿炒腊肉:
制作方法:将选好的蓠蒿洗净,切成约3厘米的长条,放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下,切成薄片,装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好,炒锅上火放油,油温烧至六成熟时,将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时,再将腊肉放入锅中先炒一下,尔后放进蓠蒿,加上料酒、味精即成。 蓠蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜,一般都是吃它的茎。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒,加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。蓠蒿吃口生脆,腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香甜。
其实说南昌最盛产·但是好像全国各地都有了·至于图片有是有·可是不今天我电脑有点问题,传不上图片·明天传吧!