Question

为什么我蒸的蛋糕会缩回去？

我蒸蛋糕的时候，本来发起来了，蒸了20分钟之后，关火闷了一会儿，再打开盖的时候居然缩了一半回去，到底是为什么呢？

Answer 1

蒸？？？为什么不是烤？
看是什么蛋糕，如果是戚风这样的，过了就是会回缩，所以得掌握好火候，可以用牙签插入，取出时如果没有蛋糕屑，说明熟了，反之继续

蒸/烤好的蛋糕要马上倒扣，就是把整个锅/蛋糕模倒过来扣在一个架子上，稍等一会再取出

Answer 2

蛋白打发的不够，面粉也多了。我做过，考出来跟饼干似地，硬的-。-

Answer 3

我不会做,不过怎么会发起来又会缩回去呢.是不是你做出了什么新品种的蛋糕

Answer 4

里面的空气跑了？
我都是用烤箱烤蛋糕，没蒸过。
不过应该是这样。

Answer 5

起劲了吧