Question

如何让火锅店生意越做越旺？

我在一家麻辣烫连锁店（串串香）长沙分店工作，店里周末生意火爆，但是周一至周五平平淡淡，公司以前做过很多促销活动，如制作传单，贴广告，送贵宾卡，我想让周一至周五的生意像周末一样火爆，有什么办法呢？请各位点子王给想想办法？如果方法不错可以追加悬赏金200！
参考细节！！我需要的是具体的方案！！具体的方案！！没有具体的方案一律不给悬赏金！！如有方案可以回复到我的博客上或直接回复在下面！！
http://hi.baidu.com/working%5Fin%5Fthe%5Fsky/blog/item/add174fbc3195d1e6c22ebc3.html

Answer 1

以前周末火爆，说明到餐厅就餐的人员以私人就餐为主。
楼主设法改进菜品和服务，争取把公务餐的客人拉过来，这样的话，平日的生意就会好起来的！

补充答案：
楼主别老炫耀你那几个“赏金”，楼主需要的主意，是一本万利的主意，是帮助楼主挣到真金白银的主意。楼主不应该仅仅给几个没用的悬赏分，而应该开出真金白银的奖励政策。
我帮你出主意，你给我分成，怎么样？
放心，不分你别的，就分你新增利润，怎么样？开一个条件出来？

Answer 2

耍小聪明是不行的 ， 客人吃了感觉物有所值自然就会长期光顾。生意自然就好了。
先不要急着想点子，多观察一下自己的消费群，他们喜欢什么，投其所好。要想比别人做得好，那你得有比别人出色的地方。也许是你们的服务，也有可能是你提供的菜品比别人的都新鲜。也有可能是你以味取胜。。
你应该给顾客提供一个性价比。——贴心服务+新鲜且卫生的菜品+无微不至的细节；有个成功的餐饮人士说过这样一句话：“要想搞好餐饮，你首先得煮好你那一锅饭。”顾客往往会被你的种种细节所感动的，宣传和促消只能抵挡一次，物有所植才能留住顾客，从而引来跟多的顾客。。我想这才是长远之计

Answer 3

1.把店里刷成红色

2.在店外摆出样品，就是橱窗里面那种样品（不要用新鲜食物，找那种做的和食物很像的材料做成的摆设品）

3.可以借鉴那些日本人开的店，会对你很有启发的--去网上找图片，看他们怎么装饰，经营自己的店

4.开发自己独有的菜。开发新菜。别人想不到你，你想到了，你就成功了

我觉得装饰是很重要的，因为现在竞争激烈，选择的余地也多，所以你要有些别人没有的东西

我是学市场学的，希望这些对你有些帮助

Answer 4

你可以周一到周五的中午推行工作餐.可以让上班的人几个人一起包餐.一个人平均消费20元左右.这样可以吸引那些小白领们.还有因为上班时间比较紧的原因.中午吃火锅人比较少.所以你们要在快字上下点功夫

Answer 5

其实火锅吃的就是一个气氛了，告诉你个方法吧。
首先你把自己店里装饰的比较温馨。
其次看你得调料配的怎么样了，其实吃火锅调料比较关键了，这个要靠你自己去研究了，这方面帮不了你的！
再有就是酒水应该有个优惠的策略，经常搞一些活动！
最后就是服务态度和诚信了！
这些希望对你有帮助！