Question

古代人夏天怎么制冰的?

Answer 1

有冰窖，就类似现在的菜窖，只不过挖的很深，然后到冬天冻好寸入冰窖里，夏天拿来用

Answer 2

看用量，如果是饮食，在唐代就发现了硝石制冰法，饮食用的少量冰就可以制造了。宋代就已经发展出了添加糖的糖冰，明代就有各种水果汁加糖甚至里面加果脯蜜饯的高级冰食物了。
但是如果是降温用，只有皇室有这个能量，毕竟消耗量太过巨大。都是冬取夏用，窖藏两季，但实际上紫禁城是常年有冰，窖藏1年都有存留，只是少了许多化掉的就3有其2。
而且一直到清代，冰窖只有皇室能够建造，官吏都没人敢私自建造，那算逾制，也就是说你享受了你这个阶级不该享受的，不过宠臣和势力大的还是有的，皇帝会发冰票儿，按票儿领。你可以理解为曾经建国初期的肉票，基本一个意思。稀缺物资谁能弄的票儿多肯定是得宠的臣子或者是不可或缺的臣子。
修建大家都知道归工部管，但是知道真正管冰这一摊儿的下属衙门名称的人，那是少之又少。
管冰是工部下属的都水司管辖，全称都水清吏司。
他们的方法是冬季从筒子河、御河、北海、中南海凿取(古代官方用词“打冰”)，去掉最上面的那层不干净的冰，再修成半米见方，再进行保温包裹，之后才放入冰窖，整个紫禁城存放25000块。

Answer 3