Question

如何做豆腐脑的配料

谢谢

Answer 1

黄豆加入清水浸泡，炸出豆浆，纱布，过滤料渣，搅拌，关火放凉，加入内酯。

Answer 2

准备一杯豆浆和少量石膏。石膏是一种以硫酸钙为主要成分的气硬性胶凝材料，主要成分是硫酸钙的二水合物。豆浆中含有大量的蛋白质，遇到石膏后迅速凝聚，并且分离出水分。

Answer 3

「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐

Answer 4

参考如下：
调味料：
鸡蛋清1大匙、淀粉半茶匙、葱姜酒少许、料酒少许、高汤3碗、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉4大匙、香菜
主料：
虾仁、淀粉、海参、干贝、
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝；
4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。

提示：南方豆腐脑更多偏于甜，所以依个人口味为主去搭配。