Question

怎样做薯条

我今天，把自己做的薯条占成一团了，而且口感一般般，我想知道你们是怎么做，才不会让薯条占成一团，还有你们用的是地瓜粉还是糯米粉，我用的地瓜粉炸出来感觉，和麦当劳口感差很多，这次是我自己做过的菜最失败一次

Answer 1

方法两种：
第一种：买超市现成的冷冻薯条，按说明，180度左右的油温，炸一下就可以了。优势就是方便。当然，你花多点钱，买国外进口的，炸出来的和快餐店里的基本一样。
第二种：家庭自制方法。把土豆去皮，切成一厘米见方的条型。切好后放入淡盐水中，浸泡20~30分钟。（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，这样炸出来的就回比较脆）
浸泡后，捞出，用沸水焯一下。(目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟。而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄，好看有脆。）
焯水后捞出，晾干，晾的越干越好，晾的干才会脆。如果你着急用。那么有个小工具可以帮助你，就是吹头发的风筒。
如果你觉得晾干麻烦。那你可以把焯水后的薯条放到冰箱的冷冻室，等到薯条冻透了，再拿出来使用。效果是一样的。
下面就开始炸了。
油温要高一点，看到中间快要往四周散的时候就可以了，油温这时大约200度。
放入薯条，这时薯条周围会有很多的气泡。炸3~4分钟，薯条周围气泡变少了，这时薯条成金黄色，就可以捞出来了。一次放的薯条不易过多。
把所有薯条都炸好后，如果你觉得自己喜欢特脆的，那么再进行下一个步骤，如果不是特别喜欢，那么到这薯条基本就完成了。洒上点盐，沾番茄酱吃就行了。
喜欢吃脆的，那么等你把薯条都炸完后，再把油烧上，这时要比之前的温度高些，把薯条都一起倒进去，（当然，你要炸一盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻动一下，让薯条都沾上热油。马上捞出，再关火。这个叫回脆。
一切就都OK了，再洒上盐，沾番茄酱等，根据个人口味调。
这两种方法我都试过了，效果都很不错。第一种费钱，我炸了一袋16元的，只有一盘左右。第二种，我用了1元钱买了3个大土豆，炸了一小盆。我老公说我自己炸的比买的好吃。我个人也觉得自己制作的，比买袋装的好吃，更像快餐店卖的，甚至比快餐店的好吃。就是觉得麻烦，我忙一下午炸出来的，老公不到一小时全吃光！

Answer 2

1、买一些土豆，尽量多买一点，如果你特别喜欢吃的话。
2、把土豆在水里边洗干净
3、用厨房削皮的刀削去土豆皮
4、把削好的土豆切成长方体，也就是大家在肯德基德克士看到的样子。
5、削皮之后就可以准备煮了
6、准备一锅水，在水烧开之后把切好的土豆放进去煮，直到煮熟为止
7、煮好之后，捞出来，放在碗里，把水弄干。可以使用厨房的脱水纸给土豆脱水
8、脱水之后，如果弄得比较多，可以放在冰箱的冷藏室中冻起来，以后需要做的时候拿出来做就行了。
9、把脱水的土豆放在油里边炸就好了，以炸成金黄色为好
10、做好之后捞出来，撒些盐，就可以吃了喔。

Answer 3

自制薯条：
主料：马铃薯
(2个)。
辅料：盐
(适量)、食用油
(适量)、椒盐或番茄酱
(适量)。
1、把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内。然后用盐水浸泡10分钟。
2、把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。
3、把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。
4、把冷却的马铃薯包上保鲜模，放到冰箱里面速冻。（这里就是薯条的半成品，平时可以多准备一些放冰箱速冻里面）。
5、速冻后的薯条.。
6、锅里面油热，小火慢慢炸至金黄。
7、把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.这就是原味薯条。
8、趁热，撒上椒盐，就是椒盐味薯条。
9、喜欢番茄酱味道的朋友，挤上番茄酱就可以了。

Answer 4

健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料：土豆2-3个相克食物生粉适量盐适量番茄酱适量相克食物
菜谱做法：1.准备2-3土豆（也可以多做点）切条状。2.锅里放水烧开，等水烧开，放两勺盐，把土豆焯水。3.大概两分钟，取出用凉水冲洗一下，把土豆条晾干（注意一定不能有水）等没有水了，放上生粉。4.把土豆抖动均匀，放入冰箱，冷冻，吃的时候拿出来抖散。5.锅烧干，放油，油温七成热，土豆下油锅炸，不需要解冻。先炸一遍捞出，再下锅再炸一下，变成金黄色，就好了。6.成品，加上番茄酱就可以吃了，味道很棒哦。
菜谱小贴士：买到表面光滑的土豆，做薯条最好。

Answer 5

薯条怎么做？把土豆切条洗净，水开下盐和土豆条，煮两分钟 ，捞出撒上淀粉搅拌均匀，下油锅煎至金黄捞出就可以，粘着番茄酱吃美味无比。