Question

糖醋排骨怎么做

先把排骨炸六成熟，接下来锅里放糖和醋是什么比例？水要加多少？是热水还是冷水？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！

Answer 4

第一步：准备好肋排，将肋排剁成大小均匀块状，然后在排骨中加入面碱，用手抓两分钟，让面碱充分的布满排骨表面，两分钟后在排骨中倒入清水，浸泡5分钟，这样排骨中的血水就能够全部出来了，最后将排骨用清水冲洗干净。

第二步：在排骨中加入淀粉、鸡蛋、料酒搅拌成糊状，让每一块排骨能够均匀的上糊，如果上糊不均匀的话，就容易脱糊了。在锅中倒入油，当油加热至六成时，放入排骨小火油炸，炸定型之后捞出，再改大火将油加热至七成，再将排骨放入锅中，油炸至两面金黄，然后捞出备用。

第三步：在碗中加入白糖、食醋、姜末搅拌均匀，然后在锅中加入少量的油，待油热之后将调制好的酱汁倒入锅中，大火加热炒出糖色，再加入一点清水收汁，待汁比较粘稠之后，将排骨倒入锅中，翻炒几分钟，让汁能够均匀的涂抹在排骨上，这样糖醋排骨就好了。

以上就是糖醋排骨的制作方法了，这样做出来的排骨外表香脆酥甜，肉质鲜嫩。

Answer 5

你想要做得好吃的糖醋排骨，就按照下述方法来做吧！（简便，易记，又好吃。）
糖醋排骨的做法：
主料：净排骨750克。
辅料：鸡汤500克，烹调油200克。
调料：葱、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2汤匙，酱油1汤匙，料酒1+1/2汤匙，精盐1/2茶匙。

制作：
1、将排骨从中间切开，切3厘米长的段。葱、姜切片。
2、锅中放入烹调油烧热，将排骨依次下锅稍炸，捞出。
3、锅中留少许底油，葱、姜下锅稍炒，烹入料酒、酱油，添入鸡汤，再把排骨、白糖、醋、精盐依次下锅，烧开，改用小火慢烧，烧透后把汁收稠，盛在盘中即可。

成菜特点：色泽红亮，细嫩化渣，甜酸适口，食之不腻。

小贴士：
烧排骨时，汤要保持微开，这样排骨才熟得快。火大汤会很快熬干，排骨不易烂。制作此菜约需40分钟。