Question

鱼的油能炸来炒菜吗

Answer 1

不能。

很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。

炸过食物的油想要再次利用的话，应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等无需高温加热的面点。

扩展资料

食用油注意事项

1、很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

3、一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

参考资料来源：人民网-煎炸过的油再用来炒菜？吃油要躲开这些误区

参考资料来源：百度百科-食用油

Answer 2

这个情况不建议使用的,炸的食物包括油都是不利于身体健康的，所以不建议使用这样的油再次使用。
意见：尤其是反复炸的油,更是不好的，所以建议考虑及时更换新的油脂。

Answer 3

煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。

营养专家建议炸过的油最后不要重复食用。但是如果丢弃，太可惜了。可以进行如下处理：
（1） 如果没有任何处理措施的油，需要当天食用完。
（2） 太多了的话，可以用纱布过滤杂质，然后装入干燥的不透光的瓶子里，置于阴暗低温处。可以的话凉后，放入冰箱保存。
（3） 如果发现油粘稠状，呈现褐色，有油耗味出现，则表示又已坏，不能食用了。否则对人体有害。

Answer 4

新鲜油，炸过鱼的可以用油壶滤一下继续用。当天的油当天用。如果要隔天就得倒掉。这种油香味会差一些，且有鱼腥味。看你烧啥了。
炸、炒每种食材温度都不同，例如炸土豆150度，炸鱼180度。一般油刚冒烟时不到150度，才刚够上炒菜的基本温度。炒荤菜，茄子之类的肉质蔬菜冒烟是最最基本的温度，否则炒出来不好吃有什么用？不用大惊小怪的。致癌这种健康恐吓就别在意了，致癌的雾霾都天天吸一点油算啥？

Answer 5

很腥不说

能有多少油啊

最好吃植物的油

动物的 油胆固醇很高

对人体不是很好