Question

黄瓜发苦能吃吗？

Answer 1

黄瓜苦了不能吃，因为黄瓜苦了是会产生有害的物质，危害自身的身体，严重的话可能会引发中毒的问题，引起尽量不要吃比较好。黄瓜苦了是一种生理性病害，它不同于苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素，吃下去会不利人体健康，所以，苦了的黄瓜最好不要吃。吃黄瓜虽然对人体有很大的益处，但是变质了的黄瓜是不能食用，尽量不要随意的食用，以免增加消化压力。黄瓜性偏寒，但不宜过多生吃，尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃，把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康。

Answer 2

黄瓜味苦是由于瓜内含有一种苦味物质——苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端较少。苦瓜素的含量与品种（完全不含苦瓜素的黄瓜品种是没有的）、环境条件、植株营养状况、生活力强弱有关。另外，有时根瓜较苦，而以后结的瓜不苦。定植前后控水过狠，苦瓜素含量则较高，吃时显苦（尤其品种本身苦瓜素含量就较高时），以后大量浇水，生长迅速，苦味则变淡；偏施氮肥、温度低、光照不足、缺肥、植株营养不良及衰弱得病等也易于苦瓜素形成和积累。

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Answer 3

为何丝瓜是苦的 夏日炎炎，丝瓜是饭桌上清爽去暑的家常小炒，但有些人吃的丝瓜却有一股苦涩味。权威专家告知我们，丝瓜含有苦涩味，是由于丝瓜带有一种全名是“葫芦素C”的苦涩味物质。 可能是由于种植标准不太好，温度过低（小于13度），温度过高（超出30度），水份不够，应用化肥过多等原因造成丝瓜的苦味素提升。一般丝瓜头有苦涩味，是遗传基因所决策的，是以便避免 虫害吃小青瓜。 丝瓜是苦的能吃吗 黄瓜发苦最好是不必服用，尤其是胃肠作用较为差的群体。 假如过多服用苦丝瓜，会出现呕吐、腹泻等病症，因而万一购到这类丝瓜，还是少食为妙。 单单从丝瓜自身而言，它是美味又有营养成分的蔬菜水果。口味上，丝瓜肉质地脆爽、汁多味甘、芬芳爽口；营养成分上，它带有蛋白、人体脂肪、糖原，多种营养元素、甲基纤维素及其钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富多彩的成份。尤其是丝瓜中带有的细甲基纤维素，能够减少血液中胆固醇、甘油三酯的成分，推动肠道蠕动，加快废弃物代谢，改进身体基础代谢。新鲜丝瓜中带有的丙醇二酸，还能合理地抑止糖原物质转换为人体脂肪，因而，常吃黄瓜能够减肥瘦身和防止冠心病的产生。

Answer 4

黄瓜是葫芦科植物，这类植物的祖先“野生种”含有苦味物质“葡萄苷”在长期的选择培育中，把含有枯萎物质的野生种，逐渐培育为不含苦味物质的栽培品种。但是在生物界中，往往有个别植株表现出“返祖”的性状就出现了苦黄瓜。 和过量使用化肥也有关系