Question

食品行业如何进行有效管理？

Answer 1

食品行业的管理涉及到很多方面，从农业种养殖、贮存、生产加工、运输到产品销售，各个环节都需要制定各方面的监督管理制度。 种养殖中种子、化肥、农药的控制，低毒、适量、高效，都有很多需要监管的。粮食的初加工，现在大米、白面都加增白剂，农药化肥残留超标。还有贮存、运输，会存在污染、添加剂等。水果的运输很多会加防腐剂，保鲜剂，过量或者是否安全。 加工过程的监管问题最大，国标、企业标准，添加成分的控制，各个环节都缺乏监督，在申请QS后的企业，其加工过程是否按QS的要求去做了，只是要求企业花钱办了QS，而没有监管。 销售过程也存在运输和贮存等问题。 食品行业亟待真正的制度完善，尤其是真正的监管，不是要求企业办QS就完事。 对于食品监管部门也需要有监督，大众的监督，机关部门的监督，不要因此滋生腐败，很多企业花钱解决问题，监管部门收钱完成监管。制度的建立不仅是在食品的整个生产环节，还有监督和对监部门的监管。