Question

自己做饼干怎么做啊

不要太复杂

Answer 1

-蔓越莓饼干-

材料：

黄油200克，低筋面粉300克，蔓越莓干92克，鸡蛋1个，糖粉90克

做法：

① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀

② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团

④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

-杏仁饼干-

材料：

低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个

做法：

① 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀

② 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻

③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可

④放到铺了锡纸的烤盘中，进预热好的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可

Answer 2

挺好做的呀，可以过来学习的啊，都很简单的，主要在于黄油的打发哦。

Answer 3

今天做的好吃的，看着电视剧就吃了半盘，这个我叫它饼干

Answer 4

Answer 5

巧克力豆软曲奇的用料
无盐黄油100g 红糖粉34g
细砂糖34g 盐1g
常温鸡蛋1个（去壳48克） 低筋面粉154g
小苏打2g 耐高温巧克力豆150g
热水5ml 百利甜酒5ml
可可粉10g
巧克力豆软曲奇的做法

步骤1
准备好食材，低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。

步骤2
可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。

步骤3
黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖略微搅拌一下。

步骤4
将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟

步骤5
加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。

步骤6
加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。

步骤7
开水5ml加入小苏打2g搅拌均匀；加入黄油糊内搅拌均匀。

步骤8
加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。

步骤9
低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。

步骤10
加入巧克力豆130g拌均匀。

步骤11
将巧克力豆面糊分成40小块，揉成团码入不粘金盘内。表面装饰上巧克力豆。

步骤12
烘焙：170度上下火12分钟即可～这是软曲奇哟！喜欢酥松的可以延长时间5～8分钟。

步骤13
哇塞～好吃的巧克力豆Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了…

步骤14
一口气吃了四块～超满足～

步骤15
午后时光，来一杯咖啡，三两块Cookies简直幸福哭了～
巧克力豆软曲奇的烹饪技巧
1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。 2、分割巧克力胚怎么分？答：我带着烘焙手套直接拿起一小块曲奇面糊揉成团就可以了。 3、烤不熟怎么办？答：不是烤不熟，是就这个口感软曲奇，表面酥内心微软。喜欢酥松口感可以根据曲奇大小相对延长烘焙时间，延长5～8分钟即可。 4、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。 5、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。 6、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。