Question

怎样做无糖饼干

Answer 1

做法

1.酵母粉加温水里搅拌均匀，低筋面粉、盐和小苏打混合均匀。

2.酵母加温水里搅拌均匀，搅拌成面团。

3.黄油软化，加入到面团，将面团搅拌至光滑不黏手。

4.桌上撒撒少许高粉，将面团擀成薄片状，大概2毫米厚。

5.反复压扁，压过以后折叠到一起。

6.用压面机的话，压倒三档薄厚，用轮刀切割出花边。

7.切割成方形，排放在烤盘上，用叉子在上面刺出数个小孔后，在上面撒少许水，最后撒上少许盐，盖上保鲜膜静置10分钟。

8.预热烤箱，220度烤约10分钟即可 。

Answer 2

配方一:

面粉195克，鸡蛋3个，橄榄油40克

 

步骤：

1、将蛋黄、蛋白分离，分别打发

2、将蛋黄倒入蛋白，加入橄榄油，形成蛋酱

3、面粉过筛，倒入蛋酱，用手混合均匀

4、整形饼干，厚1厘米，直径4厘米

5、180度，烘烤15分钟，（注意：表面呈金黄色就可以取出）

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配方二:

 

面粉125克，鸡蛋1只，黄油90克，苏打粉1.2克，盐0.4克。

 

制法：
1、将黄油隔水融化，加入盐抽打

2、加入鸡蛋抽打

3、倒入面粉、苏打粉搅拌均匀

4、用冰淇淋勺制成半球形被扣在烤盘里

5、放入烤箱，180度，10分钟（需预热5分钟），表面呈金黄色，取出
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配方三:

 

材料：黄油35g，鸡蛋1只，低筋面粉80g，木糖醇3g，可可粉10g，小苏打0.5g，杏仁片15g；

 

1. 面粉+可可粉+木糖醇+小苏打充分拌合备用

2.黄油放置质软+鸡蛋（慢慢加入）并充分搅拌

 

3.将搅拌好的蛋液加入拌合好的面粉内，加入杏仁片揉成面团

 

4.用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷冻20分钟

 

5.取出后制作成型

 

6.烤箱预热至180度左右，将制成的生胚放入烤箱上层，烤制15分钟左右即可