Question

低脂肪饮食如何做？

Answer 1

冠心病、高血压、动脉粥样硬化的人需要低脂肪饮食 血脂异常（高血脂）的人需要低脂肪饮食 脂肪肝的人需要低脂肪饮食 胆道疾病如胆结石、胆囊炎患者需要低脂肪饮食 肝炎病人需要低脂肪饮食 那么，如何才能做到低脂肪饮食呢？这就必须从脂肪的来源入手了。脂肪主要来源于三类食物，一是鱼、肉、蛋、奶、大豆制品、坚果等高脂肪的天然食物；二是烹调油，如豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等；三是来自那些添加了较多油脂的加工食品，如油炸食品、饼干、面包、方便面、汉堡、零食等。一般地，粮食、蔬菜和水果中脂肪含量很低。每种食物中脂肪具体含量你得查《中国食物成分表》。 首先说第一类。低脂肪饮食通常要求在摄入较少脂肪的同时，保证蛋白质尤其是优质蛋白的摄入量。肉、蛋、奶、鱼和大豆制品等是优质蛋白的来源，所以不能轻易减少摄入量。那怎么减少脂肪呢？第一，选择“瘦”（脂肪含量相对少）的肉类，如鱼虾、海鲜、鸡肉、火鸡肉、牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、兔肉等，尽量不选脂肪含量高的肉类，如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉、猪排、牛排、鸭肉、鹅肉等。此外，还可以增加大豆制品（含脂肪较低）代替一部分肉类。第二，用脱脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶；第三，吃蛋清不吃蛋黄（因为鸡蛋所含脂肪主要集中于蛋黄中）。第四，在烹调的时候把肉眼可见的脂肪剔除掉，如鸡皮、肥肉、肉皮、鱼子等。 其次是减少烹调油食用量，每天摄入15~20克左右（两汤匙）或更少一些的食用油。这一数量与我们平时实际食用的数量差距很大，只相当于实际食用量的一半。要做到这一点并不容易。建议使用带刻度的油壶烹调，严格控制用量，避免油炸或过油烹调。此外，烹调时多选择凉拌、蘸酱（生吃）、蒸等不用放油或放油很少的加工方法，倡导“无油烹调”。橄榄油、油茶籽油等富含“单不饱和脂肪酸”的植物油对大多数需要低脂肪饮食的疾病有特殊益处。 最后一点，可能也最难做到，要吃在加工过程中添加了很多油脂的食品，如饼干、面包、方便面、汉堡、油条、油炸零食（如薯条）、糕点等。包装食品可以看其配料表是否添加了食用油、植物油啥的。不看配料表的话，所有吃起来很香的食品含脂肪一定很多，因为只有脂肪能提供香味。 总而言之，低脂肪饮食绝不是清淡饮食那么简单，要对日常膳食结构做出很多调整，改变很多饮食习惯，否则就做不到低脂肪。 因此，大多数时候，医生告诉患者低脂肪饮食，都只是说说而已，从未得以落实。

Answer 2

　　正常营养中包括水,糖,蛋白,和脂肪,维生素等。
　　低脂食物包括：
　　(1)肉类：烤煮牛肉,牛肝,羊肉,鸡肉.
　　(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼,鲟鱼,比目鱼,蛤肉,蟹肉,虾,牡蛎.
　　(3)蔬菜：芦笋,茄子,鲜扁豆,莴苣,豌豆;土豆,菠菜,南瓜,西红柿,卷心菜,花椰菜,黄瓜,绿辣椒,胡萝卜,白箩卜.
　　(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的,罐装的或冰冻的均可).
　　(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉),人工奶油,家用奶酪.
　　(6)面包和谷物等：大米,面包,通心粉,咸苏打饼干,玉米粉.
　　(7)调味品类：蜂蜜,果酱;番茄酱,生姜,芥末,咖啡茶.
　　肥胖者采用这种饮食,每周可减轻体重O.90-2.25千克.但需注意补充口服维生素片,以补充所需营养的不足。
　　糖尿病,肾炎,脂肪肝等需要限制高脂食物,并不是完全不能使用的.任何疾病都不可能把食物量好成指标的,也不可能做到.如同糖尿病人说不能吃肉,吃糖一样,这是不对的。

Answer 3

Answer 4